酸菜鱼是一道以鱼肉和腌制的酸菜为主要材料的川菜。酸菜鱼的酸辣味道和嫩滑的鱼肉深受人们的喜爱。除了鱼肉和酸菜外，配菜也是酸菜鱼的重要组成部分。那么，酸菜鱼用什么做配菜呢？
一、酸菜鱼配菜的分类
根据不同的口味和个人喜好，酸菜鱼的配菜可以分为以下几类：蔬菜类、豆腐类、淀粉类和蘑菇类。
二、酸菜鱼配菜的选择
1. 蔬菜类配菜：包括青椒、豆瓣菜、黄豆芽等。这些蔬菜可以增加酸菜鱼的口感层次感和爽脆感，使整道菜更加丰富多样。
2. 豆腐类配菜：选择豆腐类食材，如豆腐皮、豆腐干等，可以增加酸菜鱼的嫩滑口感，使口感更加丰富。
3. 淀粉类配菜：选择淀粉类食材，如粉丝、面条等，可以增加酸菜鱼的口感层次感和饱腹感，使整道菜更加饱满。
4. 蘑菇类配菜：选择蘑菇类食材，如香菇、金针菇等，可以增加酸菜鱼的口感层次感和香气，使整道菜更加美味。
三、酸菜鱼配菜的搭配建议
根据个人口味和喜好，可以根据以下建议进行搭配：
1. 酸菜鱼