菜谱家常菜
简介：
家常菜是指平常在家中自己做的菜肴，一般以简单易做和家人口味为主。在快节奏的现代生活中，家常菜既能满足家人的口腹之欲，又能为家庭营养健康提供保障。本文将介绍几道常见的家常菜及其制作方法。
一级标题：鱼香肉丝
介绍：
鱼香肉丝是一道色香味俱佳的川菜。口感鲜嫩，调味独特。经典的鱼香味调料能让肉丝更加鲜美，回味无穷。下面是制作步骤：
1. 准备食材：
- 猪肉里脊肉250克
- 红、黄、绿甜椒各适量
- 胡萝卜半根
- 葱姜蒜适量
- 蚝油、料酒、盐、白胡椒粉适量
- 生抽、老抽各适量
2. 制作步骤：
- 将肉切成丝，用蚝油、料酒、盐、白胡椒粉腌制十分钟。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香。
- 放入肉丝翻煸炒至断生。
- 加入胡萝卜丝、甜椒丝炒匀。
- 加入蚝油、生抽、老抽调味。
- 炒匀后关火，撒上葱花出锅。
二级标题：红烧肉
介绍：
红烧肉是中国传统的名菜之一，也是一道非常经典的家常菜。肥瘦相间，味道鲜美，营养丰富。下面是制作步骤：
1. 准备食材：
- 猪五花肉500克
- 姜适量
- 料酒适量
- 冰糖适量
- 生抽、老抽适量
- 食用油适量
2. 制作步骤：
- 锅中加入食用油，烧热后放入糖，小火炒至糖化。
- 放入五花肉煸炒至两面金黄。
- 加入姜片、料酒煸炒。
- 倒入足够的水，加入生抽、老抽，焖煮60分钟至肉烂，汤汁浓稠。
- 出锅前可以撒上葱花进行装饰。
三级标题：宫保鸡丁
介绍：
宫保鸡丁是一道由鸡肉和花生米为主要配料的川菜。口味独特，麻辣可口，是广受喜爱的家常菜之一。
下面是制作步骤：
1. 准备食材：
- 鸡脯肉200克
- 青红椒适量
- 葱姜适量
- 花生米适量
- 干辣椒适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 醋适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 鸡精适量
2. 制作步骤：
- 鸡脯肉切成丁，放入料酒腌制10分钟。
- 干辣椒切段，青红椒切块。
- 锅中放入适量油，烧热后放入花生米炸至金黄捞出备用。
- 锅中放少量油，放入葱姜炒香。
- 加入鸡丁翻炒至变白。
- 加入干辣椒、青红椒炒匀。
- 加入适量酱油、醋、白糖、盐、鸡精调味。
- 炒至鸡丁熟烂，出锅前撒上花生米进行装饰。
总结：
以上介绍了几道常见的家常菜，它们既简单易做，又美味可口。希望通过本文的介绍，可以激发大家在家中动手做菜的热情，为家人烹制一桌丰盛的家常菜肴。