骨头菜干汤的做法大全家常
简介：
骨头菜干汤是一道非常家常的汤菜，以猪骨头和各种蔬菜干为主要食材。这道汤带有浓郁的骨髓味道和蔬菜的清香，口感醇厚，十分滋补。
多级标题：
一、准备材料
二、处理食材
三、炖煮汤底
四、加入蔬菜
五、调味
六、煮熟
七、上桌享用
内容详细说明：
一、准备材料
1. 猪骨头：500克；
2. 蔬菜干：适量，可以选择花菜干、冬笋干、香菇干等；
3. 葱姜蒜：适量，葱切段，姜切片，蒜剁碎；
4. 盐、味精、白胡椒粉：适量；
5. 料酒：适量。
二、处理食材
1. 猪骨头洗净，用刀轻轻敲打几下，以便汤水更容易渗入骨头内；
2. 蔬菜干泡软备用；
3. 葱切段，姜切片，蒜剁碎备用。
三、炖煮汤底
1. 锅中放入适量油，加入葱姜蒜炒香；
2. 加入猪骨头煸炒片刻，使骨头均匀上色；
3. 倒入适量料酒煮沸，去腥味；
4. 加入足够的清水，大火煮开，撇去浮沫；
5. 转小火慢炖1-2小时，使骨头炖至十分酥烂。
四、加入蔬菜
1. 将泡软的蔬菜干加入炖好的汤底中；
2. 继续煮10分钟，使蔬菜变软烂。
五、调味
1. 加入适量的盐，根据口感调整，但不要过咸；
2. 加入适量的味精，增加鲜味；
3. 撒入适量的白胡椒粉，提鲜。
六、煮熟
1. 汤煮好后，继续用小火炖煮10分钟，使汤汁更浓郁。
七、上桌享用
1. 将煮好的骨头菜干汤舀入碗中，撒上一些香菜末或葱花装饰；
2. 可以搭配米饭或面食一起食用。
这是一道简单而美味的家常汤菜，富含骨髓营养和蔬菜的维生素。不仅味道鲜美，还有滋补身体的作用。欢迎大家亲自动手尝试制作，让您的餐桌更加丰富多样！