云南菜特色菜
简介
云南菜是中国传统名菜之一，以云南省为代表，具有独特的风味和特色。其独特之处在于融合了云南特产和各个少数民族的烹饪文化，形成了多样化的菜肴。
一级标题：【过桥米线】
内容详细说明：
过桥米线是云南菜中最有名的特色菜之一。它由米线、各种料汤和配菜组成。米粉细滑爽口，各类配菜有：鸡肉、肥牛、菠菜、冬笋、虾仁、木耳等，有些菜肴还会加入豌豆尖或者炸腐竹。这些配料会被分别摆放在碟子上，然后倒入热腾腾的清汤中，米线随即加入锅中。过桥米线的吃法是边烫边吃，米线入口香糯，搭配各种配菜，汤汁鲜美，更是让人回味无穷。
一级标题：【乳扇】
内容详细说明：
乳扇是一道具有浓厚民族特色的云南菜。它是用奶油和鸡蛋制作而成的薄饼，类似于西餐中的薄饼或烤饼。乳扇外脆里嫩，口感独特。它可以搭配各种配料，如火腿、蔬菜、豆腐等，制成各式各样的乳扇卷。乳扇的烹饪过程需要一些技巧，既要保持饼皮的脆嫩口感，又要保持内馅的鲜美。乳扇在云南省的各大餐馆都能品尝到，是一道备受欢迎的特色菜。
一级标题：【过千斤羊肉】
内容详细说明：
过千斤羊肉是云南菜中的经典菜肴之一。它以选用羊肉的薄片，配上蒜泥、辣椒油、花椒粉等佐料，边煮边吃的特色吃法。过千斤羊肉需要选用上等鲜嫩的牧场羊肉，经过特殊的切片技巧制作而成，每片羊肉纤薄透明，十分鲜美。在煮羊肉的汤底中，可以加入辣椒、火锅底料等，增添风味。
一级标题：【抓饭】
内容详细说明：
抓饭是云南菜中一道独特的传统菜品。它是用米饭、菜肴和佐料一起蒸制而成的一锅饭菜。主要的原料有鸡肉、香肠、豌豆、水豆、红薯丝等，其中还会加入花生米、腊肉丁等配料。在蒸制的过程中，食材的香味会充分渗入到米饭中，使得抓饭口感独特、鲜美可口。
云南菜以其独特的风味和丰富的原料，深受广大食客的喜爱。过桥米线、乳扇、过千斤羊肉和抓饭等特色菜肴，无论是在云南本地还是在外地餐厅，都能品尝到它们的独特风味。如果您来到云南，一定要尝一尝这些特色菜，让您的味蕾享受一场盛宴。