发财就手这菜怎么做
简介：
发财就手是一道传统的中国菜肴，其名称寓意着财运亨通。这道菜以其特殊的烹饪技巧和丰富的口味在国内外备受喜爱。下面将为大家详细介绍如何制作这道美味的发财就手。
一、准备材料和调味品
首先，我们需要准备以下食材：
- 500克鸡胸肉，切成均匀的薄片
- 300克鲜蘑菇，切成片
- 200克胡萝卜，切成丝
- 100克洋葱，切成丝
- 50克豌豆
- 50克红椒，切成丝
- 50克青椒，切成丝
- 50克黄椒，切成丝
- 适量的食用油
调味品包括：
- 2汤匙生抽
- 2汤匙老抽
- 1汤匙料酒
- 1茶匙糖
- 1茶匙盐
- 1茶匙鸡精
- 适量生姜和蒜，切成末
二、煮鸡胸肉
1. 将鸡胸肉放入沸水中焯水，焯水后捞出备用。
2. 在另一个锅里烧开适量的清水，放入焯水后的鸡胸肉，加入料酒、生姜和蒜末，煮10分钟。
3. 煮熟的鸡胸肉捞出，放入凉水中浸泡一会儿。待完全冷却后，用刀切成约1厘米宽的薄片。
三、炒菜
1. 在热锅中加入适量的食用油，加热。
2. 加入洋葱丝翻炒，使其变软。
3. 加入胡萝卜丝、蘑菇片、豌豆和彩椒丝，继续快速翻炒。
4. 加入鸡胸肉片，翻炒均匀。
四、调味
1. 加入生抽、老抽、糖、盐和鸡精，翻炒均匀。
2. 继续翻炒，使调味料均匀分布在食材上。
五、翻炒均匀
1. 翻炒均匀后，调整火候，保持高火继续翻炒1-2分钟。
六、上盘
1. 将炒好的发财就手装盘。
七、享用
现在，您可以品尝这道美味的发财就手了！这道菜肴不仅色香味俱佳，还带给您好运和富裕。
总结：
发财就手是一道经典的中国菜肴，制作过程需熟练掌握烹饪技巧。制作之前准备好新鲜的食材和适量的调味品非常重要。通过煮鸡胸肉、炒菜和调味的过程，可以使得发财就手的口感更加丰富。制作这道菜肴时请注意火候的掌握，确保食材火候适中，才能保持原汁原味的口感。祝您制作成功，品尝美味的发财就手！