家常炒魔芋豆腐
简介：
家常炒魔芋豆腐是一道地道的家常菜，以魔芋和豆腐为主要材料，口感滑嫩，味道鲜美。它既可以当做素菜搭配主食食用，也可以当做下酒菜或者夜宵，非常受人喜爱。
多级标题：
1. 准备材料
2. 制作步骤
2.1 准备魔芋和豆腐
2.2 制作酱汁
2.3 炒制魔芋豆腐
3. 温馨提示
内容详细说明：
1. 准备材料：
- 魔芋：250克
- 豆腐：300克
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 姜蒜：适量
- 酱油：2勺
- 生抽：1勺
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 葱花：适量
- 香菜：适量
2. 制作步骤：
2.1 准备魔芋和豆腐
- 将魔芋切成片状，用开水焯水煮10分钟，捞出备用；
- 豆腐切成块状备用。
2.2 制作酱汁
- 姜蒜切末，青椒和红椒切丝备用；
- 准备一个小碗，将酱油、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精调匀成酱汁。
2.3 炒制魔芋豆腐
- 热锅加入适量油，下姜蒜末炒香；
- 加入魔芋片和豆腐块，翻炒均匀；
- 倒入酱汁，炒匀后加入青椒和红椒丝继续炒制；
- 炒至魔芋熟透、豆腐入味，撒上葱花和香菜即可。
3. 温馨提示：
- 炒魔芋豆腐时不宜加入过多的水，以免煮糊了豆腐；
- 魔芋煮熟后也可以用开水冲洗一遍，去除多余的淀粉味道。
这道家常炒魔芋豆腐色香味俱佳，魔芋的爽滑口感与豆腐的细腻口感相得益彰，清爽的青红椒丝为菜品增添了一抹亮色。它不仅可以满足宵夜的需求，还能作为正餐的一道佳肴。想要做一道美味的家常菜，家常炒魔芋豆腐绝对是一个不错的选择！