简单的素菜菜谱大全
简介：
素食是一种健康、环保的饮食选择，更是一种充满创意的烹饪艺术。无论是追求素食生活方式还是想要尝试新颖美味的素菜，本文将为您提供一份简单的素菜菜谱大全，帮助您轻松掌握素食的精华。
一、凉拌类
1. 凉拌海带丝：将海带丝用水泡软，加入蒜末、香菜、香油、酱油、花椒粉等调味料拌匀即可。
2. 凉拌黄瓜：将黄瓜切成细条，加入蒜末、醋、酱油、糖拌匀即可。
3. 凉拌豆腐丝：将豆腐切成细丝，加入蒜末、香菜、酱油、醋、花椒粉拌匀即可。
二、炒菜类
1. 蒜蓉生菜：将生菜洗净切段，锅中加热油，爆炒蒜末，加入生菜、盐、酱油快速翻炒至熟即可。
2. 酱香茄子：将茄子切块炸至表面略黄，锅中加热油，炒香蒜末，加入茄子、酱油、糖、盐、生抽、老抽翻炒均匀即可。
3. 水煮豆腐：将豆腐切块焯水备用，热锅冷油，加入花椒粒、辣椒粒和蒜末炒出香味，加入豆瓣酱、豆豉炒匀，再加入豆腐和蔬菜翻炒至熟即可。
三、炖菜类
1. 素排骨汤：将素排骨放入开水中焯水去腥，预先焯水的菜心和豆腐放入炖锅中，加入高汤，炖至汤汁浓稠即可。
2. 红烧千层豆腐：将豆腐切成薄片，锅中加热油，将豆腐煎至两面金黄色，加入红烧汁（酱油、糖、盐、水）煮沸，撒上葱花即可食用。
3. 素菜焖面：将面条用开水焯熟，捞出备用。锅中加热油，炒香蒜末和洋葱，加入豆腐干、蘑菇、青菜翻炒，加入高汤煮沸，加入面条焖煮至汤汁浓郁即可。
四、汤类
1. 素蘑菇汤：锅中加入高汤，加入蘑菇、冬菇、黄花菜、胡萝卜丝等蔬菜，煮沸后加入盐、胡椒粉等调味料即可。
2. 素南瓜汤：将南瓜切块，放入热水中煮熟，捣成泥状，加入牛奶煮沸，撒上葱花即可。
3. 玉米鸡蛋汤：将玉米切粒，加入开水中煮沸，再加入打散的鸡蛋，搅拌均匀，加入盐、胡椒粉调味即可。
五、糕点类
1. 素春卷：将蔬菜切丝备用，将春卷皮包入蔬菜，油炸至金黄色即可。
2. 素豆沙包：将发酵好的饺子皮包入豆沙馅料，蒸10分钟即可食用。
3. 香蕉松饼：将香蕉捣碎，加入面粉、牛奶、糖搅拌均匀，将面糊倒在平底锅中煎熟即可。
通过以上简单的素菜菜谱，您可以尝试制作各种美味的素食佳肴，让您的餐桌丰富多样，同时也为您和家人的健康保驾护航。快动手试试吧！