粤菜小炒菜谱大全图片
简介：
粤菜是中国八大菜系之一，其口味鲜美，烹调技巧独特，以刀工精细、原料讲究、口感鲜美而闻名。小炒是粤菜中的一大特色，它以火候掌握恰到好处、食材保持原汁原味而受到广大食客的喜爱。本文将为您介绍几道粤菜小炒菜谱，并配有详细的制作步骤和美味图片，希望能够带给您一场味蕾的盛宴。
多级标题：
1. 清炒时蔬
1.1. 材料：鸡蛋、豆角、胡萝卜、鲜香菇、蒜末、食用油、盐、生抽、白胡椒粉。
1.2. 制作步骤：
1.3. 图片展示
2. 干煸四季豆
2.1. 材料：四季豆、五花肉、蒜末、辣椒、姜、食用油、盐、生抽、料酒、白胡椒粉。
2.2. 制作步骤：
2.3. 图片展示
3. 翡翠虾球
3.1. 材料：大虾、西兰花、青豆、蒜末、姜末、生抽、盐、料酒、食用油、鸡蛋清、淀粉。
3.2. 制作步骤：
3.3. 图片展示
4. 京葱爆牛肉
4.1. 材料：牛肉、京葱、生姜、蒜末、红椒、食用油、盐、生抽、糖、料酒、鸡精。
4.2. 制作步骤：
4.3. 图片展示
5. 港式黑椒牛柳
5.1. 材料：牛柳、洋葱、青椒、红椒、蒜末、姜末、生抽、盐、砂糖、黑胡椒粉、料酒、淀粉。
5.2. 制作步骤：
5.3. 图片展示
内容详细说明：
1. 清炒时蔬：将鸡蛋打散，豆角、胡萝卜、鲜香菇切丝备用。热锅冷油，放入蒜末爆炒出香味，依次加入豆角、胡萝卜、鲜香菇翻炒均匀。加入鸡蛋液煸炒至凝固，调入盐、生抽、白胡椒粉调味即可。
2. 干煸四季豆：将四季豆切成段，五花肉切成细丝备用。热锅冷油，加入五花肉煸炒至出香味，加入蒜末、辣椒、姜炒香。加入切好的四季豆，用中小火煸炒，炒至豆子收缩变韧时，调入盐、生抽、料酒、白胡椒粉调味即可。
3. 翡翠虾球：将虾去皮去肠泥，西兰花切小朵，青豆焯水备用。热锅加入适量食用油，放入蒜末、姜末炒香，依次加入虾、西兰花、青豆翻炒均匀。加入盐、料酒、生抽调味。最后用鸡蛋清和淀粉拌匀，勾芡即可出锅。
4. 京葱爆牛肉：牛肉切片，京葱切段，生姜切片备用。热锅加入适量食用油，放入蒜末、姜片炒香，加入牛肉煸炒至变色。加入京葱段、辣椒段翻炒均匀，加入盐、生抽、糖、料酒、鸡精调味即可。
5. 港式黑椒牛柳：将牛柳切片，洋葱、青椒、红椒切块，蒜末、姜末备用。热锅加入适量食用油，放入蒜末、姜末炒香，依次加入牛柳片、洋葱、青椒、红椒翻炒均匀。调入盐、砂糖、黑胡椒粉、料酒翻炒均匀，用淀粉拌匀勾芡即可出锅。
通过以上粤菜小炒菜谱的制作步骤和美味图片的展示，想必您已经对粤菜小炒有了更深的认识。希望这篇文章能够带给您更多厨艺上的灵感和口味上的享受，让您在家也能品尝到道地的粤菜美食。祝您烹饪愉快，享用美味！