本篇文章给大家谈谈电饭煲卤味的做法大全，以及电饭煲卤饭的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、如何用电饭煲卤肉
- 2、自制电饭煲卤味时，卤汁应该怎样调才比较好吃呢？
- 3、电饭煲卤肉怎么做才好吃？还可以加入哪些食物一起卤？
- 4、电饭锅做卤味怎么做
- 5、学会电饭锅做卤味，不怕翻车还能实现卤味自由！你知道做法吗？
如何用电饭煲卤肉
.将鸡爪洗干净，中间切一刀口，将洗干净的鸡爪倒入有冰水的容器中浸泡大概15分钟左右
2.浸泡完毕，捞起可以继续用干净的冰水或者普通冷水放着。
3.准备材料，葱2条，姜片2片，八角行让梁2-3个，红糖一小块。
4.用电饭煲将配料姜片、葱、八角、糖放进电饭煲，放档运1碗水，半碗酱油或者老抽，少许盐，按下电饭煲煮饭滑纯键，水开后，将鸡爪从水中捞出放入电饭煲里面。和汤水一起，继续煮10分钟。即可关掉。焖着2分钟，捞出即可。
自制电饭煲卤味时，卤汁应该怎样调才比较好吃呢？
以前很喜欢吃熟食，那种直接现买来就可以吃或者是配饭的一种卤味，真的很适合有时候不想做饭的朋友，所以大家有没有好吃的卤味推荐呀。其实说起卤味也是有分类的哦，一些卤鸡爪卤鸭翅就非常适合当零嘴或者是小吃，一些素菜就比较下饭，有时候来上一些，越吃越香李枝不说，甚至根本停不下来。
不过现在的卤味都很贵，动不动就要花上几十块还吃不过瘾，所以怎么办呢？当然是自己在家做呀。买好材料自己在家做这样的美味，不仅能剩下一笔钱，还能够吃到健康美味的卤味拼盘。所以今天水哥打算给大家分享一个卤味小拼盘，让喜欢吃卤味的你在家也能够自己做，味道自己调好什么都不用管，放进锅里煮熟就可以啦。
【食材准备】
鸡蛋四个、鹌鹑蛋一斤、鸭翅十个、干辣椒一把、草果两个、八角三个、青花椒一小把、香叶三片、桂皮一小块、大葱段两段、蒜末四瓣、小米辣十个、生抽两勺、老抽两勺、啤酒一瓶、生津四片、食盐适量、冰糖七颗、五香粉三克、莲藕一节。
【卤味小拼的制作过程】
1：鸭翅洗干净去掉绒毛，然后冷水下锅放入料酒跟姜片煮开，撇去浮沫之后捞出来冲洗干净沥干水备用。
2：将鸡蛋跟鹌鹑蛋放在锅里面煮熟，捞出来加入冷水降温之后剥壳备用。
3：莲藕洗干净去皮切成薄片，焯一下水之后备用。
4：将需要卤煮的香料准备好，然后锅烧热倒入冷油，先将香料放下去翻炒出香味。
5：鸭翅放下去翻炒几下，加入适磨肢量的啤酒没过鸭翅。
6：水烧开之后加入莲藕在里面，再放入鸡蛋跟鹌鹑蛋一起中小火慢煮。
7：加入生抽、老抽、冰糖、啤酒以及五香粉在里面，小火炖煮一个小时到两个小时。
8：直到鸭翅被煮熟煮入味之后，大火收汁就可以出锅了。
9：收汁不要收的太干，适量的剩一些汤汁在瞎扰世里面，蘸着吃味道会更好。
做一次卤味不需要用到太多的五香粉，所以没用完下次可以接着再用，一次性多加入一些食材在里面，摆盘一下真的不要太好吃。看完水哥的做法之后是不是觉得很简单，其实主要是香料比较多，才会看起来很满，放入的食材也只有四样而已。
【小贴士】
不喜欢吃的时候咬到香料的话，可以用一个纱布包着炖煮，这样就不会将香料给煮散，冰糖不需要放太多，不然全是甜味，要吃一定要焯水，不然吃起来会有腥味。
[img]电饭煲卤肉怎么做才好吃？还可以加入哪些食物一起卤？
电饭煲卤肉是很简单的，首先把肉腌制好，加入调料，放入电迟竖饭煲中，可以加入煮熟的者行鸡蛋一起卤，这样卤出来的肉和蛋都非常美码嫌大味
电饭锅做卤味怎么做
家里做的卤味，除了安全，其他都比不过街上卤肉店，特别是味道，怎么弄也没人家香。再说家里做这个菜要熬汤制卤，调味存放，比起做其他的炖菜炒菜麻烦许多，所以就不爱讨这麻烦，很少家庭去做卤菜，想吃了去街上卤肉店买一点利亮省事。
但是肆裂毕竟安全第一，不能为了一口吃的冒健康风险，还是自己在家做着吃放心。这里分享个家庭版卤肉做法，不需要很多细节，正常的买菜做菜一样就行。还有一劳永逸的效果，做了一次，卤汤留存起来下次还可用，连用几次就成老卤，稍加留意保存，可以一直使用，永不腐败。
第一步，卤汤配制。
去调味店自配一副卤药，不需要那么复杂，配方是：八角四克、桂皮四克、肉蔻四克、胡椒二克、毕波二克、良姜二克、丁香二颗、甘草一克、陈皮一克。
调味品店会给个装卤药的小袋子，如果不给，回家用纱布包扎起来一样。先放凉水里泡一个小时左右。
准备一个五升大小的陶瓷炖罐。
炒锅冷油炒白砂糖五十克，小火炒到融化-变色-起沫，在细沫即将消散完时顺着锅边淋进去一碗水，关火搅匀盛起。
炖罐加一半水，卤药包放里面，糖色水料倒里面，给五十毫升老抽，五十克盐，五十毫升花生油。盐要多给，占卤水量的2%，大致比炒菜多一倍。因为卤菜味道在卤药基础上，盐就是灵魂，必须的要比平时炒菜咸些。
烧开。
第二步，卤肉。
以猪蹄为例。三只前蹄，全部一劈两半，温水洗干净。
直接放进卤罐，烧开后转小火一小时。
关火后不要翻动，放在那里。第二天再捞出猪蹄，或切或撕成需要的小块，装盘即成。
第三步，卤汤保存。
每次用完以后，烧开放凉，加盖放冰鲜室。
用不用都要每周烧开一次。
不需要每次过滤，用完后漏勺把里面的碎裂档闭骨肉屑大致挑出来就行。一年时间再用纱布过滤一次。蠢基
卤药包的更换，等着香味明显降低时，扔掉老的，换新的，配方不变。
糖色、盐也是一个道理，颜色淡了加糖色，味道淡了加盐，汤少了加开水。
注意卤肉的卤汤不可卤鱼、豆腐和所有素菜。如果需要卤制素菜，可单独用锅，舀出一部分老卤汤调配卤制。
这样做出来的卤菜，一定的比卤肉店味道好。
学会电饭锅做卤味，不怕翻车还能实现卤味自由！你知道做法吗？
学会电饭锅做卤味，不怕翻车还能实现卤味自由！你知道做法吗？食材：牛肉适量，鸡里脊肉适量，鸡爪适量，鸡翅适滚笑量，鸡蛋适量，豆腐干一把，冰糖适量，红干椒一把，香叶2片，桂皮一段，草果一个，肉蔻一个，陈皮一块，花椒适量，茴香适量，葱适量，蒜适量，八角2个，三奈两片。所有食材冷水下锅，加葱姜蒜焯出血沫。不容易熟的食材先下锅，加葱姜蒜，红辣椒，冰糖。
把我们准备的食材用热水焯一下。锅里加入水，大火烧开，把鸡翅、鸡爪、排骨等等食材都放进去。为了把鸡翅中的血水煮返中出来，大家可以在上面划上几刀。焯上大概三分钟的时间，这些食材就焯得差不多了。这个时候大家会看到锅中漂浮着一些脏东西，就是肉质中的脏东西。这样焯好的食材再沥干水分，之后就可以放进电饭煲中了，然后开始漏备山我们下一个关键的步骤。
把食材放进电饭煲中之后，就依次加入调味品。冰糖一小把，花椒一小把，香叶几片，干辣椒几个，生抽两勺，老抽两勺，料酒少许，最后再把一整罐的啤酒或者可乐都倒进去。这个时候大家可能会觉得，锅里的味道有些不好闻，不过没有关系，等到煮熟之后就不是这样的味道了。然后我们盖上电饭煲，调节成煮饭的模式，时间为一个小时。实际上四十分钟左右就可以了，但是为了让各种调料更加入味，我们最好还是设置成一个小时的时间。
一个小时之后，我们就可以打开电饭煲了，这个时候大家可以发现，此前的怪怪的味道已经消失了，空气里充盈的都是香喷喷的味道。调味品的味道都渗入到了食材之中，不管从颜色还是从口味中来看，都是让人觉得充满食欲的。这个时候锅里依然还有很多的汤汁，这些汤汁大家不要倒掉，可以再次重复使用。下一次再做卤味的时候，还是可以用这份汤汁。重复使用两到三次，是没有什么问题的。
关于电饭煲卤味的做法大全和电饭煲卤饭的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。