蒸蛋糕怎么做
简介：
蒸蛋糕是一道香甜可口、口感绵软的传统点心，制作简单易学，所需材料常见且易购买。下面将详细介绍制作蒸蛋糕的步骤和注意事项。
一、准备工作
1. 准备所需材料：鸡蛋、低筋面粉、白糖、牛奶、黄油。
2. 准备蒸锅，清洗干净备用。
3. 准备蒸模具，可以使用圆形烤盘或小碗代替。
二、制作步骤
1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的白糖，搅拌均匀至糖溶解。
2. 加入牛奶和融化的黄油，继续搅拌均匀。
3. 将低筋面粉筛入蛋液中，用打蛋器搅拌均匀至无颗粒。
4. 将制好的面糊倒入蒸模具中，稍微拍打几下，排除空气泡。
5. 将蒸锅上火，待水开后，将蒸模具放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸15-20分钟。
三、注意事项
1. 制作蒸蛋糕时，面糊的稠度适中为宜，过于稀薄或过于稠厚都会影响蛋糕的口感。
2. 蒸蛋糕的时间需根据蒸锅火力和模具大小来确定，一般15-20分钟为宜。利用竹签插入蒸糕内部，如果没有粘糊物出现，即表示熟透。
3. 在蒸制过程中，尽量不要频繁开盖查看，以免蛋糕受凉影响成品口感。
4. 蒸糕取出后稍稍晾凉，再取出模具，即可切块食用。
通过以上步骤和注意事项，我们可以轻松制作出一款香甜可口的蒸蛋糕。如果想要增加口感的层次感，还可以在面糊中加入适量的柠檬汁或巧克力块。希望大家能够尝试制作，并享受制作蒸蛋糕的乐趣和美味。