银耳一直以来被人称为“海洋中的植物珍珠”，它含有丰富的蛋白质和多种矿物质，被广大人们誉为营养丰富的食材之一。除了煲汤，炖煮，现在越来越多的人发现银耳还可以用来做家常炒菜，制作出一道道美味又营养的佳肴。下面就给大家介绍一些简单的银耳家常炒菜做法。
一、银耳炒瘦肉
1. 准备材料：新鲜银耳、瘦猪肉、青椒、红椒、葱姜蒜等。
2. 将银耳泡发，清洗干净，待用。
3. 将瘦猪肉切成丝状，用料酒、生抽、淀粉腌制片刻。
4. 热锅加油，放入葱姜蒜爆香，随即放入瘦肉丝炒熟。
5. 加入银耳，青椒和红椒翻炒均匀。
6. 最后加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味即可。
二、银耳炒鸡蛋
1. 准备材料：银耳、鸡蛋、胡萝卜、香葱等。
2. 将银耳泡发，清洗干净，待用。
3. 将鸡蛋打散，加入适量的盐搅拌均匀。
4. 热锅倒入适量的油，倒入鸡蛋液煎至金黄色。
5. 加入银耳和胡萝卜炒匀，加入香葱段炒香。
6. 最后加入适量的酱油和糖调味即可。
三、银耳炒虾仁
1. 准备材料：银耳、鲜虾仁、胡萝卜、蒜末等。
2. 将银耳泡发，清洗干净，待用。
3. 虾仁剁成虾胶，加入适量的盐、蛋清、淀粉腌制片刻。
4. 热锅加油，放入蒜末炒香。
5. 加入胡萝卜和银耳炒匀。
6. 最后加入虾仁煸炒至变色，加入酱油和鸡精调味即可。
以上就是几道简单的银耳家常炒菜做法，不仅简单易操作，而且美味可口，营养丰富。希望大家能尝试一下，给家人带来新鲜的口感享受。