甘肃特色美食排行榜前十名
简介：
甘肃是中国历史文化名城之一，同时也是美食之乡。其独特的地理位置和民族风情造就了各种口味独特的美食。以下是甘肃特色美食排行榜前十名。
一、凉皮
凉皮是甘肃的传统面食，主要由面粉和宽粉制成。它透明薄滑，口感爽口，加上辣酱和辣椒油的调味，味道鲜美，是一道经典的甘肃小吃。
二、羊肉泡馍
羊肉泡馍是甘肃最有名的特色美食之一。它由手工制作的面片、炖羊肉和独特的馍片组成。吃羊肉泡馍时，可以将馍片放入碗中，浇上炖羊肉和调料，味道浓郁，别有风味。
三、牛肉面
甘肃的牛肉面以其鲜嫩的牛肉和细腻的面条而闻名。面条制作精细，口感柔软，配上炖煮的牛肉和香料调料，每一口都让人回味无穷。
四、酿皮
酿皮是甘肃独特的传统小吃，主要由豆腐皮、五香粉、大葱、辣椒和花生米等原料制成。它的口感酥脆，味道香辣可口，是一道十分受欢迎的甘肃特色小吃。
五、兰州拉面
兰州拉面是甘肃最有名的特色美食之一，有着悠久的历史和独特的制作工艺。特色的面条和香浓的汤底是兰州拉面的特色之一，加上炖牛肉、香菜等配料，味道独特，吃过一次就难以忘怀。
六、甘肃大盘鸡
甘肃大盘鸡是一道香辣可口的美食，主要由鸡块、土豆、辣椒和各种调料炖煮而成。它的特点是卤汁醇厚，肉质鲜嫩，有着浓郁的地方特色。
七、烤羊肉串
烤羊肉串是甘肃的传统烧烤美食，由嫩羊肉串烤制而成。它的调料独特，口感鲜美，外焦里嫩，非常受欢迎。
八、麻辣牛肉
甘肃的麻辣牛肉以其麻辣鲜香而闻名。牛肉经过切片和炒制后，配以辣椒、蒜、酱油等调味品，味道辣爽可口，是甘肃的招牌菜之一。
九、羊肚菌炖鸡
羊肚菌炖鸡是一道美味的甘肃传统菜肴。它的特色是选用新鲜的羊肚菌和鸡肉，炖制出口感鲜嫩的菜品，味道鲜美。
十、酒鬼花生
酒鬼花生是甘肃的名产之一，其特点是外酥内嫩，醇香可口。它以优质的花生和特制的配料制作，是一款非常受欢迎的休闲食品。
内容详细说明：
凉皮是甘肃非常具有代表性的传统小吃之一，制作方法简单，但口感鲜美。它的主要原料是面粉和宽粉，在制作过程中需要反复搓揉，直到面粉成为透明碧绿的宽粉，然后用开水焯烫至熟热，最后加入调料。吃凉皮时，人们会将辣酱和辣椒油、蒜泥和香菜等配料放在面上，搅拌均匀后食用，其味道鲜美、爽口，深受人们喜爱。
羊肉泡馍是甘肃的特色美食，制作精细，口感独特。它的主要原料是手工制作的面片、炖羊肉和馍片。在制作过程中，面片需要反复揉搓，直到面筋发酵并且筋道。而羊肉需要炖煮，肉质鲜嫩。最后，将炖好的羊肉放在馍片上，浇上适量的汤汁和调料，再加入蒜泥和香菜等配料，一碗香气扑鼻的羊肉泡馍就制作完成了。
牛肉面是甘肃最有名的特色美食之一，以其鲜嫩的牛肉和细腻的面条而闻名。在制作过程中，主要有制作面条和炖煮牛肉两个步骤。面条需要经过多次揉搓，直到口感柔软细腻。而牛肉则需要选用瘦肉，先煮熟后切片，再配以香料调料。最后，在牛肉上面放上炖好的面条，浇上香浓的汤汁，一碗香气扑鼻的牛肉面就制作完成了。
酿皮是甘肃独特的传统小吃之一，由豆腐皮、五香粉、大葱、辣椒和花生米等原料制成。在制作过程中，豆腐皮需要先经过切割和焯水，变软后再切成丝条；五香粉和辣椒需要炒香，增加味道；大葱需要切成丝，用于装饰。最后，将各种材料浇上炒制好的五香粉和辣椒，再加入花生米和葱丝，一盘色香味俱佳的酿皮就制作完成了。
兰州拉面是甘肃最有名的特色美食之一，有着悠久的历史和独特的制作工艺。它的特色在于制作精细，面条劲道有嚼劲，汤底香浓可口。制作兰州拉面时，主要有面条制作和汤底制作两个步骤。面条需要使用高筋面粉，经过揉搓和延展，在热水中煮熟后，捞出过冷水，使面条更加劲道和筋道。而汤底则需要选用好的牛骨、肉骨、鸡骨和香料，经过炖煮和提鲜处理，最后配以适量的调料和香菜，使得汤底香浓可口。吃兰州拉面时，可以在面上加入炖牛肉和香菜等配料，增加口感的层次感。
甘肃大盘鸡是一道香辣可口的美食，主要由鸡块、土豆、辣椒和各种调料炖煮而成。在制作过程中，鸡块需要处理干净，先进行煮熟，再放入锅中煮至断生。土豆则需要去皮切块，和鸡块一起炖煮，使得土豆的味道更浓郁。最后，加入大葱、姜片、八角、辣椒等香料，再加上酱油、糖和花椒等调料，炖煮一段时间，鸡肉鲜嫩、口感酥软的大盘鸡就制作完成了。
烤羊肉串是甘肃的传统烧烤美食，由嫩羊肉串烤制而成。在制作过程中，羊肉需要去除多余的脂肪，切成块状，然后在木炭火上烤制。在烤制过程中，需要不断翻动羊肉串，使其均匀受热，烤至外焦内嫩。最后，加入适量的盐、辣椒粉和孜然粉等调料，更加香辣可口。
麻辣牛肉是甘肃的特色美食之一，以其麻辣鲜香而闻名。在制作过程中，牛肉需要先切片后煮熟，然后沥水。炒制时，切过蒜和香菜等配料，并加入辣椒、蒜、酱油等调味品，将牛肉放入锅中煮炒一段时间，使得牛肉更加入味。最后，加入辣椒和花椒粉，翻炒均匀，麻辣牛肉就制作好了。
羊肚菌炖鸡是一道美味的甘肃传统菜肴，选用新鲜的羊肚菌和鸡肉炖制而成。在制作过程中，鸡肉需要先处理干净，鸡皮去除，鸡块切割后用开水焯水，去血水。而羊肚菌则需要切片，用温水泡软。最后，将羊肚菌和鸡肉放入炖盅中，加入适量的姜片和盐，用慢火炖煮一段时间，待菌汁浓郁、鸡肉熟烂时，羊肚菌炖鸡就制作完成了。它的味道鲜美，入口即化，深受人们喜爱。
酒鬼花生是甘肃的名产之一，以其外酥内嫩、醇香可口的特点而闻名。酒鬼花生选用优质的花生，经过特制的工艺制作而成。生产过程中，需要将花生炒至外脆内嫩，然后再炸至酥脆。最后，加入适量的糖和盐，翻炒均匀，使得花生更加香甜可口。这道美味的酒鬼花生既可作为休闲食品，也可作为小吃搭配酒水，深受人们喜爱。
以上是甘肃特色美食排行榜前十名。无论是凉皮、羊肉泡馍、牛肉面还是其他各种美食，都代表着甘肃的饮食文化和独特的地方特色。对于喜爱美食的人们来说，甘肃的特色美食绝对是不能错过的。