用糯米粉做白糕的做法
简介：
糯米粉是一种常见的食材，广泛应用于中华料理中的甜品制作。其中之一就是白糕。白糕是一道以糯米粉为主要原料制作而成的传统中式甜品。它具有柔软糯滑的口感，微甜适口，深受大家喜爱。下面将为大家介绍一种用糯米粉做白糕的简单制作方法。
多级标题：
1. 准备材料
- 150克糯米粉
- 250毫升清水
- 50克白糖
- 适量红豆沙馅
- 适量磨碎的花生
2. 制作糯米糊
- 将糯米粉加入清水中，搅拌均匀。
- 将糯米糊倒入蒸锅中，用中小火蒸煮15分钟，至糯米糊成糊状。
3. 添加白糖
- 将蒸煮好的糯米糊取出，加入白糖，搅拌均匀，以融化糖粒。
4. 翻炒花生
- 取适量花生，放入不粘锅中翻炒，炒至焦黄色。
- 将炒好的花生放入保鲜袋中，用擀面杖或其他硬物压碎成粗碎状。
5. 添入馅料
- 取一小块糯米糊，用手捏成扁平的圆形。
- 在圆形糯米糊中央放入适量红豆沙馅，并将糯米糊包裹住。
- 用手轻轻捏成圆形，使红豆沙馅完全包裹在糯米糊内。
6. 撒上花生碎
- 用手轻轻将包好馅的糯米糊滚动成圆球状。
- 将滚好的圆球裹上薄薄一层压碎的花生。
7. 上锅蒸煮
- 将做好的白糕放入蒸锅内，用中火蒸10分钟，至白糕成熟。
- 取出白糕，放置凉透后即可食用。
内容详细说明：
白糕是一道制作简单、口感独特的传统中式甜品。制作白糕的关键在于糯米粉的操作和配料的使用。首先，准备好150克的糯米粉，这是制作白糕所必需的主要原料。将糯米粉倒入容器中，加入约250毫升清水，用手或搅拌器搅拌均匀，直至糯米粉和水充分融合成糊状。
接下来，将制作好的糯米糊放入蒸锅中，用中小火蒸煮约15分钟，或至糯米糊完全凝固成糊状。蒸煮时可根据个人口味调整时间，使糯米糊达到理想的口感和糯度。
蒸煮完成后，将糯米糊取出放置在另一个容器中，加入50克白糖，再次搅拌均匀，直至糯米糊和糖充分混合。这样能使白糕更加甜美可口。
在制作白糕的过程中，红豆沙馅是一种常见的馅料。将适量红豆沙馅放在糯米糊中央，然后用手将糯米糊包裹住馅料，形成一个圆形。为确保馅料完全包裹，可以轻轻按压糯米糊，使其牢固包裹。
最后一步是撒上花生碎。翻炒花生至香脆焦黄后，用保鲜袋和擀面杖将花生压碎成粗颗粒。将制作好的白糕滚动成圆球状，然后将圆球裹上一层压碎的花生碎，增添了口感的层次感。
将制作好的白糕放入蒸锅中，用中火蒸煮10分钟，至白糕完全熟透。蒸煮后取出，放凉后即可食用。
总结：
用糯米粉做白糕是一道简单、美味的传统中式甜品。制作时需将糯米粉加水蒸煮成糊状，再加入糖调匀。将红豆沙馅包裹在糯米糊内，然后滚动成圆球状，裹上花生碎，最后蒸煮至熟透即可食用。这款白糕口感柔软糯滑，淡甜适宜，适合作为下午茶点心，或是甜品桌上的亮点。赶快动手尝试吧！