晚饭是一天中最重要的一顿饭，家常菜是我们晚餐的主角。晚饭的菜肴种类繁多，品种丰富，每个家庭都有不同的口味和偏好，那么今天为大家带来一份【晚饭家常菜做法大全】，让您在家也能做出美味可口的晚餐。
一、凉菜类
1.鸡蛋黄瓜凉拌
材料：鸡蛋、黄瓜、盐、花椒粉、生抽、香醋、鸡精
步骤：将鸡蛋打入碗中，用搅拌器搅拌均匀，加入盐、鸡精、花椒粉搅拌；将黄瓜切片，加入盐腌制片刻，然后用开水焯一下捞出沥水；将腌制好的黄瓜片加入搅拌好的鸡蛋液中拌匀，加入生抽、香醋调味，即可食用。
二、主菜类
1.酱香排骨
材料：猪排骨、蒜末、生姜末、料酒、酱油、老抽、糖、盐
步骤：将猪排骨切成小块，用开水焯一下，去除血沫；锅中放入适量的食用油，烧热后放入蒜末、生姜末炒香，接着放入焯水好的猪排骨翻炒至表面变色；加入料酒、酱油、老抽、糖炒匀，加入适量的清水，炖煮30分钟至汤汁浓稠；最后加入盐调味，翻炒均匀即可出锅。
三、素菜类
1.麻辣豆腐
材料：嫩豆腐、葱姜蒜、辣椒粉、豆瓣酱、酱油、盐、料酒、香醋
步骤：将嫩豆腐切块，用开水焯水一下，去腥味；锅中放入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱炒出红油；加入适量的清水烧开后放入嫩豆腐，再加入辣椒粉、酱油、盐、料酒炒匀；最后加入香醋调味，炖煮片刻即可。
四、汤类
1.番茄蛋汤
材料：番茄、鸡蛋、盐、白胡椒粉、葱花
步骤：将番茄切成小块，鸡蛋打入碗中，加入盐、白胡椒粉搅拌均匀；锅中放入适量的清水，烧开后放入番茄块，煮熟；将搅拌好的鸡蛋液均匀倒入锅中，搅拌均匀；最后撒上葱花即可。
五、主食类
1.炒饭
材料：米饭、葱花、豆角、胡萝卜、鸡蛋、盐、鸡精、生抽、食用油
步骤：将米饭用手抓散，鸡蛋打入碗中，打散备用；锅中放入适量的食用油，烧热后放入葱花炒香，接着加入豆角、胡萝卜煸炒；加入适量的盐、鸡精、生抽翻炒均匀，最后加入打散的鸡蛋液翻炒均匀；最后放入散饭，翻炒均匀即可。
【晚饭家常菜做法大全】介绍了凉菜、主菜、素菜、汤类和主食类等多个分类的菜品做法，希望能给大家在繁忙的晚餐时段提供一些灵感和帮助。每个家庭都可以根据自己的口味和喜好进行调整和改良，创造出属于自己家的特色晚餐菜品。希望大家都能享受美食，开启美好的晚餐时光。