小炒鸡胸肉的家常做法
简介:
小炒鸡胸肉是一道常见的家常菜品，制作简单，口感鲜美，营养丰富。下面将详细说明制作小炒鸡胸肉的步骤和注意事项。
一、准备材料
1. 鸡胸肉：400克
2. 食用油：适量
3. 葱姜蒜：适量
4. 料酒：适量
5. 盐：适量
6. 生抽：适量
7. 白胡椒粉：适量
8. 鸡精：适量
9. 辣椒粉：适量
10. 豆瓣酱：适量
二、烹饪步骤
1. 将鸡胸肉切成均匀的丁块，用盐、料酒和生抽腌制20分钟，以增加鸡肉的鲜嫩口感。
2. 锅中放适量食用油，加入葱姜蒜爆炒出香味，然后将腌制好的鸡肉丁倒入锅中煸炒至变色。
3. 加入适量盐，白胡椒粉，鸡精，辣椒粉和豆瓣酱，继续翻炒均匀，调出酱香味和辣味。
4. 最后，用小火炒至鸡肉熟透，肉质鲜嫩，汤汁浓郁即可关火。
三、注意事项
1. 切鸡肉的时候要保持均匀的大小，这样可以使鸡肉烹饪均匀且口感更好。
2. 在腌制鸡胸肉时，可加入少量淀粉，以增加鸡肉的嫩滑口感。
3. 不喜欢辣的朋友可以减少辣椒粉的用量，或者完全不加。
4. 最后调味时，根据个人口味可适量增减调料的使用量。
小炒鸡胸肉是一道色香味俱佳的家常菜，不仅简单易操作，而且营养丰富。由于鸡肉本身的特点，口感鲜嫩，搭配多种调料，可使味道更为丰富。做这道菜时要注意火候的掌握，避免过熟或不熟的情况出现。此外，根据个人口味，可适当增加蔬菜等配料，增加菜品的营养价值。希望大家能够根据这个简单的食谱，制作出美味可口的小炒鸡胸肉。