四川红烧肥肠的家常做法
简介:
四川红烧肥肠是四川特色的一道家常菜品，以其麻辣鲜香的口感而著名。它是以猪肠为主料，经过切段、煮熟、炒制等工序制作而成。肥肠煮熟后外皮韧性十足，内里鲜嫩可口，搭配四川特色的红烧调味料，让其更加香辣可口。下面将详细介绍这道四川红烧肥肠的家常做法。
多级标题:
一、准备食材
二、煮熟肥肠
三、切段备用
四、制作红烧汁料
五、炒制肥肠
六、出锅享用
内容详细说明:
一、准备食材
1. 肥肠500克
2. 蒜瓣适量
3. 姜片适量
4. 干辣椒适量
5. 生抽适量
6. 料酒适量
7. 白糖适量
8. 食盐适量
9. 蚝油适量
10. 花椒粉适量
11. 孜然粉适量
二、煮熟肥肠
1. 将肥肠洗净，放入沸水中煮熟，捞出沥干。
三、切段备用
1. 煮熟的肥肠待凉后，切成约3厘米长的段，备用。
四、制作红烧汁料
1. 干辣椒剪成段，蒜瓣拍碎备用。
2. 取一小碗，放入适量的生抽、料酒、白糖、食盐、蚝油，搅拌均匀。
五、炒制肥肠
1. 锅中热油，放入蒜瓣、姜片和干辣椒爆炒出香味。
2. 加入切好的肥肠炒煮，煮至肥肠呈金黄色时，倒入事先调好的红烧汁料翻炒均匀。
3. 最后，撒上适量的花椒粉和孜然粉，持续翻炒均匀。
六、出锅享用
1. 翻炒均匀后，将红烧肥肠盛出，装盘即可。
通过以上的准备和步骤，我们就可以制作出一道正宗的四川红烧肥肠了。红烧肥肠香辣鲜美，口感韧劲十足，给人一种食欲大开的感觉。在家庭聚餐或朋友聚会时，这道美味的四川菜肴会让人大呼过瘾。快来动手亲自制作一道四川红烧肥肠，与家人和朋友一起品尝美食的乐趣吧！