菜谱家常炒菜
简介：
家常炒菜是日常饮食中常见的菜肴之一，它简单易做，口感丰富。下面将为大家介绍几道家常炒菜的做法。
一、麻婆豆腐
1. 材料：豆腐、猪绞肉、豆瓣酱、葱姜蒜、辣椒粉、盐、鸡精、花椒粉。
2. 做法：
(1) 豆腐切成小块，放入开水中焯水备用。
(2) 热锅热油，爆炒葱姜蒜，放入绞肉煸炒至变色。
(3) 加入豆瓣酱炒香，加入适量辣椒粉翻炒均匀。
(4) 倒入煮豆腐的水煮沸，加入焯水豆腐再烧开。
(5) 加入盐、鸡精、少许花椒粉翻炒均匀即可。
二、宫保鸡丁
1. 材料：鸡腿肉、花生米、干辣椒、郫县豆瓣酱、葱姜蒜、料酒、盐、白胡椒粉、糖、鸡精。
2. 做法：
(1) 鸡腿肉切成小丁，加入料酒、盐、白胡椒粉腌制。
(2) 干辣椒剪成小段，葱姜蒜切成末备用。
(3) 热锅热油，爆炒葱姜蒜和干辣椒，加入郫县豆瓣酱炒香。
(4) 加入鸡丁翻炒至变色，加入适量的糖、鸡精，再加入适量的水煮开。
(5) 炒至汤汁浓稠时，加入花生米翻炒均匀即可。
三、西红柿炒鸡蛋
1. 材料：鸡蛋、西红柿、葱姜蒜、盐、糖、鸡精。
2. 做法：
(1) 鸡蛋打散备用，西红柿切成小块，葱姜蒜切末备用。
(2) 锅中倒入适量油，烧热后倒入鸡蛋液炒散成蛋饼备用。
(3) 留少量油，炒香葱姜蒜，加入西红柿翻炒至出汁。
(4) 加入适量的盐、糖，再加入炒散的蛋饼翻炒均匀。
(5) 最后加入适量的鸡精，翻炒均匀后即可出锅。
总结：
家常炒菜是一道家庭常见的菜肴，它既方便简单，又美味可口。通过以上的三道菜肴的做法，我们可以轻松地在家中制作出美味的炒菜。希望大家能够喜欢并尝试这些菜肴，享受健康美食的同时也能带来满足感。