广东菜是中国八大菜系之一，以其独特的烹饪方法和口味深受人们喜爱。广东地处南方，气候湿润，物产丰富，这为广东菜提供了丰富的食材来源。下面将为大家介绍一些广东菜的家常菜谱，让您可以在家里轻松制作出正宗的广东美食。
一、清蒸海鲜
1.1 清蒸大闸蟹
将大闸蟹用清水洗净，蒸锅上火蒸10分钟即可。蟹黄饱满，肉质鲜嫩。
1.2 清蒸鲈鱼
将鲈鱼洗净后，在鱼身两侧划上刀花，加入葱姜蒜末、酱油和料酒腌制片刻，放入蒸锅中蒸10分钟即可。鱼肉鲜嫩，口感极佳。
二、烧腊
2.1 叉烧
将猪肉加入腌料，腌制2小时后放入烤箱中烤制至金黄色即可。猪肉香甜可口，外酥内嫩。
2.2 烧鸭
将鸭子腌制后，在烤箱中以中火烤熟至皮酥肉嫩即可。鸭肉香嫩，口感丰富。
三、炒菜类
3.1 干炒牛河
将牛河焯水后沥干备用。锅中热油，加入牛肉丁、葱姜蒜炒熟，再加入牛河，调入适量酱油和盐炒匀即可。牛河鲜嫩，口感绵软。
3.2 黄鳝炒豆角
将黄鳝和豆角分别焯水后备用。锅中加入适量食用油，放入黄鳝和豆角翻炒，调入盐和鸡精，炒熟即可。黄鳝鲜嫩，豆角脆嫩，口感美味。
四、汤类
4.1 老火靓汤
选用猪骨、鸡骨等熬制而成的高汤，可根据个人喜好添加适量的海鲜、蔬菜等，煮至汤汁浓郁即可。汤汁鲜美，营养丰富。
4.2 桂花糖水
将桂花炒香后，加入糖和水煮沸，放凉后即可食用。糖水清甜香醇，口感极好。
以上是一些广东菜的家常菜谱，无论是清蒸海鲜还是烧腊、炒菜类、汤类，都能让您在家里品尝到正宗的广东美食。不论是平时的家庭聚餐还是节日庆典，这些菜肴都能为您带来无尽的美味享受。尝试制作这些家常菜，让您的餐桌更加丰富多样，满足您的味蕾，为家人带来温馨的快乐。