北方家常菜谱100道简单
简介：
北方家常菜以其简单而美味的特点深受人们喜爱。在这篇文章中，将为大家介绍一百道北方家常菜谱，这些菜品不仅容易制作，而且口感鲜美。
多级标题：
一、凉拌黄瓜
二、红烧肉
三、卤肉饭
四、酸辣白菜
五、糖醋鱼
六、麻婆豆腐
七、家常炒饭
八、清蒸鲈鱼
九、干煸四季豆
十、叉烧酥皮焖鸡
内容详细说明：
一、凉拌黄瓜：
将新鲜黄瓜洗净切段，加入蒜末、盐、醋、糖、香油搅拌均匀，腌制十分钟即可。
二、红烧肉：
将猪肉切块煮沸水中焯水，捞出备用。锅中加入糖炒化，放入姜片、蒜末、豆瓣酱炒香，加入煮好的肉块、酱油、料酒、冰糖和水快炖20分钟，最后加入葱段提香即可。
三、卤肉饭：
将猪肉切块煮沸水中焯水，捞出备用。锅中加入糖炒化，放入姜片、蒜末、豆瓣酱炒香，加入煮好的肉块、酱油、料酒、冰糖和水快炖20分钟，最后加入葱段提香即可。
四、酸辣白菜：
将白菜洗净切丝，放入开水中焯水，拿出沥干。将蒜末、辣椒末、醋、糖、盐、鸡精、香油、花椒粉搅拌均匀，将拌料浇在焯水后的白菜上即可。
五、糖醋鱼：
将鱼洗净切块，放入蛋液、面粉中裹匀。油热后将鱼块放入煎至两面金黄。将糖、醋、盐、酱油、番茄酱、水混合成酱汁，加入锅中和鱼块一起炖煮片刻即可。
六、麻婆豆腐：
将豆腐切块焯水备用。锅中加入猪肉末炒至断生，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱略炒，加入水、盐、鸡精炖开，最后加入豆腐块炖煮片刻即可。
七、家常炒饭：
将米饭用手搓碎，锅中加入油烧热，放入蛋液炒散，加入蔬菜丁翻炒，最后加入搓碎的米饭和调味料炒匀即可。
八、清蒸鲈鱼：
将鲈鱼洗净切片，放入盘中。姜丝撒在鱼肉上，加入料酒、盐、鸡精、葱段。蒸锅中蒸煮10分钟即可。
九、干煸四季豆：
四季豆择洗干净，油热后将四季豆放入炸至略微起皱，盛出沥油。锅中放少许油，加入干辣椒、花椒爆炒，加入四季豆和盐、鸡精快炒均匀即可。
十、叉烧酥皮焖鸡：
将鸡腿肉切块，用叉将表层扎成小孔，用盐、糖、白胡椒粉、五香粉腌制片刻。油热后将鸡块放入煎至两面金黄。取一个戚风蛋糕模具，将酥皮放入底部，将煎好的鸡块放入模具中，加入盐、糖、酱油、料酒、葱姜蒜炖煮片刻即成。
通过这一百道北方家常菜的介绍，相信大家已经掌握了制作这些美食的方法。在家中即可享受到美味的北方家常菜肴。