【素菜都有哪些菜】
简介：
素菜是以蔬菜为主要原料制作而成的菜品，它广泛受到喜爱，不仅因为其清淡口感和丰富的营养，更因为它符合健康饮食的概念。在素食主义者和追求健康生活的人们中，素菜的地位愈发重要。那么，到底有哪些素菜呢？让我们来一探究竟。
一、凉拌类
1. 凉拌黄瓜：这是一道非常简单的素菜，将黄瓜切成细丝，加入适量的盐和醋，拌匀即可。清爽的口感和丰富的维生素，使得凉拌黄瓜成为夏季的经典素菜之一。
2. 凉拌海带丝：将海带丝焯水后，拌入适量的香油、酱油、醋、蒜末和糖，搅拌均匀即可。这道凉拌菜不仅开胃解暑，还有利尿排毒的作用。
二、炒菜类
1. 宫保豆腐：将豆腐切块，用油炸至金黄色，备用。锅中热油，放入花椒和干辣椒，煸炒出香味。然后加入切好的葱姜蒜末，炒香后加入豆豉煮熟的酱汁，最后放入炸好的豆腐块，翻炒均匀即可。
2. 清炒青菜：将青菜用水焯熟，捞出备用。锅中热油，加入葱姜蒜末，炒香后倒入焯好的青菜，翻炒均匀并加入适量盐和鸡精调味即可。
三、汤类
1. 素绿豆汤：将绿豆洗净，加入适量的清水煮沸，去除浮沫后加入冰糖煮烂。最后加入适量的薏米，继续煮10分钟即可。这道汤品不仅清香可口，还有利尿和解暑的作用。
2. 素菌汤：将各种鲜菇放入沸水中焯水去腥，备用。锅中加入适量清水，煮沸后放入焯好的菌类，再加入适量的盐和调料，煮5分钟即可。这道汤品不仅口感鲜美，还有提高免疫力的功效。
四、蒸菜类
1. 蒸素包子：将面粉和酵母混合后加入适量的水，揉成软硬适中的面团，饧发1小时。然后将面团分成小块，包入蔬菜馅料，上锅蒸10分钟即可。这款蒸素包子不仅表面光滑，口感嫩滑，还具有丰富的营养成分。
2. 蒸鲜菇：将鲜菇用水洗净，放入蒸锅上屉蒸熟。蒸好后，淋上适量的调料，例如香油、酱油、蒜末等。这样热蒸鲜菇不仅保持了鲜菇的原汁原味，还十分美味可口。
以上只是列举了一些常见的素菜，实际的素菜种类还有很多。无论是在餐馆还是家常，素菜都是美食中不可或缺的一部分。无论是追求健康的饮食习惯还是拥抱素食主义，素菜都是让你陶醉的美味。