红烧水豆腐是一道家常菜，口感鲜美，深受大家喜爱。它的做法简单易学，下面就为大家介绍一下红烧水豆腐的家常做法。
一、准备食材和调料
1.水豆腐一块
2.青红椒各适量
3.生姜适量
4.葱适量
5.蒜适量
6.盐适量
7.酱油适量
8.糖适量
9.料酒适量
10.水适量
11.淀粉适量
二、切配食材
1.将水豆腐切成均匀的块状；
2.将青红椒切成丝状；
3.将生姜和葱切末，蒜切片备用。
三、烹饪步骤
1.热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味；
2.倒入适量的酱油炒匀；
3.加入少许的糖和料酒，翻炒均匀；
4.放入水豆腐，轻轻翻炒均匀；
5.倒入适量的水，盖上锅盖用中小火慢炖约10分钟，水豆腐入味；
6.将青红椒丝加入炒匀，继续翻炒均匀；
7.加适量的盐调味，翻炒均匀后勾入适量的淀粉水勾芡；
8.最后撒上葱花即可出锅。
四、成菜特点
红烧水豆腐的成菜特点是豆腐鲜嫩，色泽红亮，味道鲜美，口感浓郁，食欲促进。
五、温馨小提示
1.炒豆腐时要轻轻翻炒，避免豆腐破碎；
2.盐要适量，以免过咸影响口感；
3.火候要掌握好，不要煮得太过，以保持豆腐的嫩滑口感；
4.喜欢麻辣口味的可以加入一些辣椒面。
家常红烧水豆腐是一道经典的家常菜，制作简单，口感鲜美，适合全家人一起享用。无论是平时的家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不错的选择。快来试试吧！