广式煲汤作为粤菜的代表之一，以其鲜美的口感和营养丰富的特点备受追捧。下面将为大家介绍一些广式煲汤的做法大全。
一、鱼头豆腐煲汤
1. 准备材料：鲜活鱼头、豆腐、冬瓜、姜片、葱段等。
2. 将鱼头洗净后切成块状，冬瓜去皮后切成片。在煲中加入适量水，放入鱼头，用中小火慢慢炖煮。
3. 汤煮开后，撇去浮沫，加入豆腐块、姜片、葱段和适量的盐，再煮15分钟即可。
二、鸽子煲汤
1. 准备材料：鸽子、枸杞、红枣、百合、淮山等。
2. 鸽子宰杀后洗净，将配料洗净备好。在煲中加入清水，放入鸽子、枸杞、红枣、百合、淮山等材料，用大火煮开。
3. 煮沸后改用小火继续煲煮，大约需要煮上2-3个小时。最后加入适量的盐即可。
三、花雕鸡煲汤
1. 准备材料：花雕酒、鸡腿、姜片、精盐等。
2. 将鸡腿切块后放入开水中焯水，去除血水和杂质。捞出后在煲中加适量清水，放入鸡块和姜片，用小火慢炖煮。
3. 汤煮开后，加入适量的花雕酒，继续炖煮30分钟至鸡腿煮熟。最后加入精盐调味即可。
四、冰糖燕窝煲汤
1. 准备材料：燕窝、冰糖、红枣、山药等。
2. 将燕窝浸泡后洗净备用。在煲中加入适量清水，放入燕窝、红枣、山药和冰糖。
3. 用小火慢慢煲煮2个小时，直至燕窝煮烂。最后根据个人口味加入适量的蜂蜜即可。
以上就是几种广式煲汤的做法大全。煲汤时要注意火候和搭配，可以根据个人喜好添加不同的材料。希望大家通过这些做法，能够尽情享受到广式煲汤的美味和营养。