大盘鸡是一道深受广大食客喜爱的传统川菜，因其独特的香辣口感而备受赞誉。它的独特之处在于搭配的面条，给人一种与众不同的美味体验。下面将详细介绍大盘鸡的面条正宗做法。
一、材料准备
1.鸡腿肉500克
2.葱姜蒜适量
3.辣椒面适量
4.花椒粒适量
5.料酒适量
6.酱油适量
7.盐适量
8.鸡精适量
9.面条适量
二、制作步骤
1.先将鸡腿肉切成块状，用开水焯水，然后捞起过凉水备用。
2.葱姜蒜切碎备用。
3.炒锅中倒入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香。
4.加入鸡块，炒至变色。
5.加入适量的料酒，炒匀。
6.加入酱油，辣椒面，花椒粒，炒匀。
7.加入适量的水，放入盐和鸡精，煮开后改小火炖煮20分钟。
8.将面条煮熟备用。
三、装盘享用
1.将煮熟的面条放入大碗中。
2.将炖好的大盘鸡倒在面条上。
3.撒上适量的葱花和香菜末。
4.可根据个人口味加入自己喜欢的调料，如醋、辣椒油等。
5.搅拌均匀后即可开动大盘鸡面条。
通过以上步骤，大盘鸡面条正宗做法就完成了。这道美味的菜品不仅带来了香辣的口感，同时也给人一种饱满的食欲满足。适合一家人或一群朋友聚在一起享用，品尝其中的独特味道和美好时光。喜欢川菜的朋友们不妨一试，相信会被它独特的风味所征服。