简介：
排骨淮山汤是一道营养丰富、滋补身体的汤品。它以猪排骨和淮山为主要食材，结合多种配料熬煮而成，具有补益脾胃、滋养肝肾的功效。下面将为大家介绍排骨淮山汤的做法大全。
一、原料准备
1. 猪排骨：500克
2. 淮山：200克
3. 枸杞：适量
4. 当归片：适量
5. 党参片：适量
6. 干贝：适量
7. 姜片：适量
8. 料酒：适量
9. 盐：适量
二、步骤详解
1. 准备工作
将猪排骨用清水浸泡30分钟，去除血水并烫水焯水，沥干备用。
淮山剥皮并切块备用。
2. 炒制材料
在炒锅中加入适量的植物油，放入姜片炒香。
加入猪排骨煸炒一会儿，使其表面微微焦黄。
3. 烹饪过程
将炒制好的猪排骨放入炖锅中，加入适量的清水浸泡30分钟。
倒入料酒，撇去浮沫，加入淮山块、干贝、党参片、当归片等滋补材料。
放入适量的枸杞，调入适量的盐。
4. 炖煮至浓香
将炖锅置于火炉上，大火加热至沸腾后转小火慢炖2小时。
汤汁变浓稠时，关火即可。
5. 上桌享用
将炖制好的排骨淮山汤盛入碗中，洒上适量的绿色蔬菜点缀。
搭配米饭或馒头一同食用，民间有“汤汁亦饭，排骨亦饭”的说法。
三、温馨提示
1. 猪排骨选用新鲜猪肉，炒制时稍微煸炒一下可以提升汤底的味道。
2. 淮山选用无斑无碍、色白纹理清晰的优质淮山。
3. 炖煮过程中要慢慢炖煮，以便使各种食材的营养成分充分溶于汤中。
4. 可根据个人口味加入适量的调料，如生姜片、葱段等，增加汤的风味。
排骨淮山汤既营养又美味，适合各个年龄段的人群食用。平时炖制一大锅，一家人可以共享，增进家庭成员的亲密感。希望大家通过本文介绍的做法，可以在家中轻松制作出一道美味的排骨淮山汤。享受美食的同时，也养护好自己的身体。