标题:可口凉菜菜谱大全
简介:
在炎炎夏日,凉菜成为了餐桌上的宠儿。凉菜以其清爽口感和丰富的营养受到了广大食客的喜爱。下面介绍几道特别可口的凉菜菜谱,让你在夏日里享受美味的同时保持身体健康。
一、麻辣手撕鸡:
材料:
鸡腿:300克
青蒜叶:适量
香菜:适量
花生米:适量
调料:
蒜末:适量
郫县豆瓣酱:适量
生姜末:适量
辣椒粉:适量
盐:适量
白糖:适量
香油:适量
步骤:
1.将鸡腿煮熟后剁成手撕形状。
2.腌制鸡腿:将鸡腿码上郫县豆瓣酱、蒜末、辣椒粉、盐、白糖、生姜末,腌制10分钟。
3.入锅煮鸡腿:将腌制好的鸡腿入沸水中焯水,煮熟后捞出。
4.准备调料:将蒜末、郫县豆瓣酱、辣椒粉、盐、白糖、生姜末混合均匀,加入香油拌匀。
5.拌鸡腿:将煮熟的鸡腿放入调料中,撒上青蒜叶、香菜、花生米拌匀即可。
二、凉拌油麦菜:
材料:
油麦菜:适量
蒜末:适量
生姜末:适量
香油:适量
盐:适量
鸡精:适量
步骤:
1.油麦菜洗净后焯水,捞出备用。
2.准备调料:将蒜末、生姜末、香油、盐和鸡精混合均匀。
3.将捞出的油麦菜放入调料中拌匀即可。
三、凉拌黄瓜:
材料:
黄瓜:1根
蒜末:适量
白醋:适量
白糖:适量
盐:适量
香油:适量
步骤:
1.将黄瓜切成细丝,加盐腌制15分钟。
2.将腌制好的黄瓜挤出多余的汁水。
3.准备调料:将蒜末、白醋、白糖、盐、香油混合均匀。
4.将挤干水分的黄瓜放入调料中拌匀即可。
总结:
以上介绍了三道特别可口的凉菜菜谱。麻辣手撕鸡辣味十足,香辣可口;凉拌油麦菜清爽爽脆,是夏日餐桌的常客;凉拌黄瓜清凉解暑,酸甜口感令人回味。这些凉菜既可以做正餐的配菜,也可以做下酒菜或夜宵。制作简单,口感极佳。在炎炎夏日里,尝试这些美味的凉菜菜谱,享受清凉爽口的美食吧!