腊肉小炒家常做法
简介：
腊肉是中国传统的美食之一，其口味独特，酥香可口。腊肉小炒是一道家常菜，简便易学，味道鲜美，非常受欢迎。下面将为大家介绍一下腊肉小炒的家常做法。
多级标题：
一、准备食材
二、腌制腊肉
三、炒制腊肉小炒
一、准备食材：
1. 新鲜腊肉：500克
2. 青椒：2个
3. 红椒：1个
4. 姜蒜：适量
5. 料酒：适量
6. 生抽：适量
7. 耗油：适量
8. 糖、盐：适量
二、腌制腊肉：
1. 将腊肉切成薄片，并用刀背稍微拍松。
2. 将腌制料包括料酒、生抽、盐和糖混合，将腌制料均匀涂抹在腊肉上，腌制约15分钟。
3. 姜蒜切末备用。
三、炒制腊肉小炒：
1. 将青椒和红椒洗净，去籽，切成均匀的片状。
2. 热锅冷油，放入姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入腌制好的腊肉，用中小火煸炒至腊肉微微出油。
4. 加入青椒和红椒，继续煸炒至蔬菜微熟。
5. 加入适量的盐和糖，调入适量的生抽和耗油，翻炒均匀。
6. 最后，用大火翻炒均匀出香味，即可出锅。
内容详细说明：
腊肉小炒是一道非常适合家庭制作的菜品，既美味又营养。首先，选择新鲜的腊肉非常重要，腊肉要切薄片并拍松，这样可以更好地入味。腌制腊肉时可以使用料酒、生抽、盐和糖，这些调料能增添腊肉的口感和味道。
在炒制腊肉小炒时，可以选择青椒和红椒作为配菜，增加色彩和口感。先用姜蒜末煸炒能让菜的香味充分散发出来，再加入腌制好的腊肉进行煸炒，让腊肉微微出油。然后加入切好的青椒和红椒，继续煸炒至蔬菜微熟。最后调入适量的盐和糖，再加入生抽和耗油，翻炒均匀即可。
腊肉小炒的口感独特，腊肉的咸香与青红椒的清脆相互融合，令人回味无穷。这道菜色彩鲜艳，营养丰富，肉质鲜美嫩滑，适合全家人一起品尝。家常做法简便易学，不需要太多的烹饪技巧，非常适合厨房新手尝试。
总之，腊肉小炒是一道美味可口的家常菜，简单易做，不失为一道下饭佳肴。大家可以根据自己的口味调整配料的比例，制作出更符合自己口味的腊肉小炒。快来尝试一下吧！