佛跳墙，是福建省著名的传统名菜之一，被誉为是中华美食的瑰宝。它的名字源于唐代禅师，因其梦中看到佛教神像跳墙而得名。佛跳墙的烹饪方法独特，食材丰富多样，让人垂涎欲滴。那么，究竟佛跳墙用什么食材做的呢？下面让我们一起来探索一下。
一、主要食材
佛跳墙的主要食材包括海参、鲍鱼、花菇、竹荪、干贝、鸽蛋、鸽肉、鸡胸肉等。这些食材都属于高档食材，口感鲜美，肉质细嫩，给人一种极致的享受。
二、药材辅料
除了主要食材外，佛跳墙还需要添加一些药材辅料，以增加菜品的香气和营养价值。常见的药材辅料有鲍鱼肚、瑶柱、花旗参、冬虫夏草、干贝肉等。这些药材都有一定的保健作用，搭配在一起，能够使佛跳墙更加具有滋补功效。
三、调料
佛跳墙的调料相对简单，一般包括蚝油、酱油、盐、料酒等。这些调料能够让菜品更加鲜美可口，突显食材的原汁原味。
综上所述，佛跳墙以海参、鲍鱼、鸽蛋、干贝等高档食材为主要原料，通过加入鲍鱼肚、瑶柱、花旗参等药材辅料，再配以简单的调料，制作出一道色香味俱佳，营养丰富的名菜。无论是在家庭聚餐还是宴会上，佛跳墙都是一道备受青睐的菜肴，同时也是中华饮食文化的瑰宝之一。如果你喜欢这道菜，不妨亲自动手制作一次，品味其中的美味和温馨。