家常小炒是中国菜中的一项特色美食，有着丰富的菜品种类和口味，可以根据不同的口味和季节来调配。下面将为大家介绍80个家常小炒菜单，包括经典的川菜、湘菜、粤菜等多种菜系。
一、川菜小炒菜单：
（1）鱼香肉丝：将猪肉切成丝，配上青红椒、蒜末和酱料炒制而成。
（2）宫保鸡丁：鸡肉丁搭配花生米、辣椒和姜蒜炒制而成，口味麻辣。
（3）回锅肉：将猪肉切成片，配上辣椒豆瓣酱、蒜末、葱段等一起炒制而成，色香味俱佳。
二、湘菜小炒菜单：
（1）剁椒鱼头：选用新鲜的鱼头配上剁椒、泡椒和豆瓣酱等调料炒制而成。
（2）湘椒炒肉丝：选用猪肉丝搭配湘椒、蒜末和调料炒制而成，口味麻辣。
（3）口味鸭腿：将鸭腿肉配上香菇、葱姜蒜和调料一起炒制而成，色香味俱佳。
三、粤菜小炒菜单：
（1）黑椒牛肉：选用牛肉切片搭配黑椒酱、青椒和蒜末炒制而成。
（2）扒鸭掌：将鸭掌配上蒜末、姜蒜和调料一起炒制而成，口感鲜嫩。
（3）豉汁蒸排骨：将排骨腌制后，用豉汁蒸煮而成，鲜香可口。
四、闽菜小炒菜单：
（1）八宝海参：将海参剁成丁，配上五香粉、豆酱和调料炒制而成。
（2）芙蓉蛋炒肉末：将猪肉末搭配芙蓉蛋和调料一起炒制而成，口感鲜嫩。
（3）白灼虾仁：将新鲜的虾仁入沸水中焯烫后，配上调料搅拌均匀而成，口感鲜美。
五、浙菜小炒菜单：
（1）西湖醋鱼：选用草鱼炖煮后，加入醋、糖和调料制成微酸甜口味。
（2）蟹粉豆腐：将鲜蟹肉与豆腐炒制而成，搭配香菜和调料，口味鲜美。
（3）干炸小黄鱼：选用小黄鱼加淀粉炸制，搭配调料蘸食，口感酥脆。
通过以上80个家常小炒菜单的介绍，相信大家已经对于家常小炒有了更深入的了解。家常小炒菜品种类繁多，口味多元，可以根据自己的喜好和季节进行调配，既营养又美味。快来尝试一下这些家常小炒，让你的餐桌更加丰盛吧！