黄油曲奇做法
简介：
黄油曲奇是一种经典的西式甜点，味道香脆可口，深受大众喜爱。制作黄油曲奇的过程简单易懂，适合初学者尝试。下面将详细介绍黄油曲奇的制作步骤。
多级标题1：材料准备
为了制作美味的黄油曲奇，我们需要准备以下材料：
- 黄油：150克
- 细砂糖：100克
- 鸡蛋：1个
- 香草精：1茶匙
- 中筋面粉：250克
- 泡打粉：1茶匙
- 盐：1/4茶匙
多级标题2：步骤说明
1. 将黄油切成小块放入容器中，用电动搅拌机或手动打蛋器打至松发。
2. 加入细砂糖，继续搅拌至糖完全融化。
3. 打入鸡蛋，加入香草精，搅拌均匀。
4. 将中筋面粉、泡打粉和盐混合在一起，并逐渐加入到黄油糊中，用刮刀搅拌均匀。
5. 将面团收拢成一团，放入保鲜膜中冷藏30分钟。
6. 预热烤箱至180摄氏度。
7. 将面团取出，揉至柔软，平均分割成小块。
8. 将每个小块面团搓圆，然后轻轻用手掌按扁。
9. 在烤盘上铺上烘焙纸，将每个面团放在烤盘上，留下足够的间隔。
10. 将烤盘放入预热好的烤箱，烤制10-12分钟，直到曲奇变成金黄色。
11. 取出烤盘，让曲奇在烤盘上冷却10分钟，然后转移到冷却架上继续冷却。
内容详细说明：
黄油曲奇制作的关键在于黄油的打发和材料的均匀混合。首先，将黄油切成小块，利用电动搅拌机或手动打蛋器打发黄油，直至松发，以获得曲奇的松软口感。然后加入细砂糖，继续搅拌至糖完全融化，这样可以使曲奇更加甜美可口。接下来，往黄油糊中打入一个鸡蛋，并加入适量的香草精，搅拌均匀，以增添曲奇的香气。然后将中筋面粉、泡打粉和盐混合在一起，慢慢加入到黄油糊中，用刮刀轻轻搅拌至均匀。这样可以保证曲奇的口感层次感和脆度。最后，将面团收拢成一团，放入保鲜膜中冷藏30分钟，这样可以使曲奇更易成形，不会过于分散。然后按照喜好将面团分割成小块，搓圆，轻轻用手掌按扁，放在烤盘上烤制。烤制的时间约为10-12分钟，烤箱温度设定为180摄氏度。烤制完成后，取出曲奇，让其在烤盘上冷却片刻，再转移到冷却架上继续冷却，这样可以使曲奇变得更加酥脆。
制作黄油曲奇是一个简单又有趣的过程，不仅能够品尝到美味的甜点，还能够提升自己的烘焙技巧。快来一起动手制作吧！