挂面做焖面的家常做法
简介：
焖面是一道非常受欢迎的家常面食，它的味道鲜美，口感丰富，而且制作简单。而使用挂面来做焖面，会使得焖面更加筋道有嚼劲，非常受大家的喜爱。接下来，我将为大家介绍挂面做焖面的家常做法。
多级标题一：准备食材
在制作挂面做焖面之前，我们首先需要准备一些食材。下面是所需食材清单：
- 挂面：约200克；
- 猪肉：200克，切成薄片；
- 青菜：适量，切成段；
- 姜蒜：适量，切末；
- 料酒：2汤匙；
- 生抽：1汤匙；
- 老抽：1/2汤匙；
- 蚝油：1/2汤匙；
- 清水：适量；
- 盐：适量；
- 胡椒粉：适量；
- 香菜：适量，切末。
多级标题二：烹饪步骤
1. 准备好所有的食材后，将猪肉薄片用少许料酒和姜蒜末腌制片刻，使其入味。
2. 锅中烧热足够多的水，将挂面放入沸水中煮熟，约5-7分钟。注意不要煮得太久，以免面条烂糊。
3. 捞出煮熟的挂面，用冷水冲洗一下，使其更加筋道。
4. 另起一锅，放入少许油，烧热后加入姜蒜末炒香，然后加入腌制好的猪肉翻炒至变色。
5. 加入一汤匙料酒，继续翻炒均匀。
6. 加入清水，稍微漫过猪肉，然后加入一汤匙生抽、半汤匙老抽和半汤匙蚝油，搅拌均匀。
7. 盖上锅盖，大火煮开后转小火焖煮约10分钟，使猪肉更加入味。
8. 焖煮的过程中，可以先将焖面需要的青菜用开水焯烫一下。
9. 10分钟后，加入焯烫好的青菜，继续焖煮5分钟，使青菜熟透。
10. 味道调整好后，将煮好的挂面倒入焖面锅中，翻炒均匀，使每根面条都能充分吸收汤汁。
11. 继续焖煮2-3分钟，等到挂面完全吸收汤汁后，即可关火。
12. 调味时可以根据个人口味加入适量盐和胡椒粉。
13. 装盘时，撒上香菜末，焖面就做好了。
内容详细说明：
挂面做焖面的关键在于焖煮过程中的火候掌握，这样才能使面条入味，口感更好。另外，选择质量好的新鲜挂面也很重要，面条的质地才能更加筋道有嚼劲。当然，根据个人口味可以适量调整所使用的作料和蔬菜种类。最后，将煮好的焖面装盘时撒上香菜末，也可以增加面食的香气和口感。
总结：
挂面做焖面是一道非常简单、美味的家常面食。通过合理的材料搭配和烹饪技巧的运用，可以制作出口感筋道嚼劲十足的焖面。希望大家能够尝试这道家常美食，享受烹饪的乐趣。