河南正宗糊汤面的做法
简介：河南糊汤面是一道地道的河南特色面食，它的口感醇厚，汤汁浓郁，是河南传统美食中的代表之一。下面将为大家介绍河南正宗糊汤面的制作方法，希望能够带给大家一份美味的享受。
多级标题：
一、准备食材
二、制作汤底
三、制作面团
四、煮面和调汤
五、装盘享用
一、准备食材
1.鸡腿肉200克（也可以使用鸡胸肉代替）
2.大葱2根
3.姜块适量
4.盐适量
5.食用油适量
6.淀粉适量
7.面粉500克
二、制作汤底
1.将鸡腿肉放入锅中，加入适量水煮沸，去除血水后捞出备用。
2.将姜块拍松，大葱切段。
3.取一个干净的锅，加入适量食用油，加热后放入姜块和葱段煸炒出香味。
4.将炒香的姜葱放入煮鸡腿的锅中，加入适量清水。
5.加入适量盐调味，煮开后转小火炖煮40分钟左右。
6.将煮好的鸡腿肉取出，去骨后切成丁备用。
三、制作面团
1.将面粉放入一个大碗中，逐渐加入适量的水，边加边搅拌。
2.按照自己口感调整水的用量，搅拌均匀后揉成面团，盖上湿布醒发30分钟。
四、煮面和调汤
1.将醒发好的面团搓成一个长条状，用刀切成小段。
2.将小段面团擀成薄片，用手将薄片轻轻拉成细面条。
3.将拉好的面条煮熟后捞出，沥干备用。
4.将炖好的鸡汤倒入另一个深锅中，加入适量的盐调味。
五、装盘享用
1.将煮好的面条放入大碗中，加入煮好的鸡肉丁。
2.将调好味的鸡汤倒入面条和鸡肉的碗中。
3.可根据个人口味添加葱花、香菜或者辣椒油等调料。
4.河南正宗糊汤面的一道美味佳肴就做好了，可以直接享用。
以上就是制作河南正宗糊汤面的具体步骤，大家可以自行尝试制作这道美食，体验河南特色小吃的美味。