老人是社会中的宝贵资源，他们的健康与营养问题备受关注。为了保证老人的营养需求得到满足，我们需要提供一份合理且美味的营养餐食谱。本文将为大家介绍一些适合老人的营养餐食谱，并提供详细的做法。
一、早餐
1. 豆浆粥
材料：糯米100克、黄豆50克、水500毫升。
做法：先将黄豆浸泡一夜，随后与糯米一同放入搅拌机搅碎。煮沸500毫升水后，加入搅拌好的豆浆米糊，用小火慢慢煮熟即可。
2. 蛋饼
材料：鸡蛋2个、面粉50克、胡萝卜50克、青菜50克、盐适量。
做法：将鸡蛋和面粉搅拌均匀，加入切碎的胡萝卜和青菜，再加入适量的盐搅拌均匀。锅中加热少量油，将蛋液倒入锅中，摊成薄蛋饼即可。
二、午餐
1. 清炖鸡汤
材料：鸡腿1只、香菇4朵、胡萝卜1根、姜片4片、盐适量。
做法：将鸡腿切块，香菇切片，胡萝卜切段。将所有材料放入锅中，加入适量清水，煮沸后转小火炖煮1个小时，加入盐调味。
2. 红烧鱼
材料：鲫鱼1条、生姜片4片、葱段适量、料酒适量、食盐适量、生抽适量、糖适量、醋适量、清水适量。
做法：将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后沥干水分。锅中加入适量油，将鱼两面煎至金黄色。加入姜片、葱段及适量的料酒、盐、生抽、糖和清水，小火慢慢炖煮30分钟，最后加入适量醋调味即可。
三、晚餐
1. 蔬菜炒饭
材料：饭250克、各种蔬菜适量、盐适量、生抽适量、食用油适量。
做法：将蔬菜切丁，锅中加入适量食用油，将蔬菜炒熟，加入盐和生抽调味。随后加入剩饭，翻炒均匀，保持火力炒熟即可。
2. 鲜虾豆腐汤
材料：鲜虾100克、豆腐100克、冬菇3朵、姜片4片、葱段适量、食盐适量。
做法：将鲜虾剥壳，豆腐切块，冬菇切片。将姜片、葱段炒香后加入适量清水煮沸，加入豆腐、鲜虾和冬菇煮5分钟，最后加入适量盐调味即可。
以上就是适合老人的营养餐食谱及做法。希望这些美味佳肴可以为老人的健康和幸福生活贡献一份力量。记得根据老人的实际情况进行食物搭配，合理摄入各种营养素。祝愿老人们身体健康，生活愉快！