八珍豆腐的家常做法
简介：
八珍豆腐是一道经典的川菜，它选用嫩豆腐与多种食材搭配烹饪而成。此菜色泽鲜艳，口感嫩滑，汤汁醇厚，深受广大食客的喜爱。下面将为大家介绍一种简单易学的八珍豆腐的家常做法。
多级标题：
一、 准备食材
二、 制作豆腐底料
三、 烹饪过程
3.1 煮熟黑木耳
3.2 准备其他配料
3.3 炒馅料
3.4 炖制八珍豆腐
四、 享用美食
内容详细说明：
一、 准备食材
八珍豆腐的主要食材包括嫩豆腐、香菇、鸡脯肉、虾仁和青豆等。这些食材可以根据个人口味进行调整和替换。此菜品的调料有生抽、盐、鸡精、白胡椒粉和水淀粉等。
二、 制作豆腐底料
将嫩豆腐切成约1厘米见方的小块，放入碗中，加入适量的盐和水，用开水焯烫一次，然后用凉水冲洗干净，沥水备用。
三、 烹饪过程
3.1 煮熟黑木耳
先将黑木耳用清水浸泡至软化，然后放入开水中煮熟，捞出后切成丝备用。
3.2 准备其他配料
将香菇泡发，清洗干净后切丝。鸡脯肉切成丁状。虾仁洗净备用。青豆焯水煮熟。
3.3 炒馅料
将锅加热，放入适量的食用油，烧热后加入香菇丝、鸡脯肉和虾仁，翻炒均匀，调入盐和白胡椒粉，待熟透后关火。
3.4 炖制八珍豆腐
将炒好的馅料均匀地铺在切好的豆腐块上，再用刚煮熟的青豆和黑木耳摆在豆腐上面。将装有豆腐的蒸碗放入蒸锅中，用旺火蒸10分钟，然后改为小火蒸15分钟，再稍微焖一下，然后关火。
四、 享用美食
将炖好的八珍豆腐端上桌，撒上适量的鸡精和葱花，即可享用美味的八珍豆腐。
这就是一道家常八珍豆腐的制作方法。它不仅色香味俱佳，而且营养丰富。在家中尝试一下，相信会给大家的餐桌增添一道美味的佳肴。