豆角面条卤子的家常做法
简介：
豆角面条卤子是一道具有浓郁家常风味的传统菜肴。通过将豆角、面条和卤子等食材巧妙地搭配在一起，能够制作出一道口感鲜美、营养丰富的美食。下面将详细介绍该菜品的制作步骤。
一、准备食材
1. 豆角：200克；
2. 面条：适量；
3. 卤子腌制料：大葱、生姜、八角、香叶、郫县豆瓣酱、料酒、白糖、盐、生抽、老抽适量；
4. 食用油：适量。
二、制作步骤
1. 准备豆角：将豆角洗净，去掉两头，切成3-4厘米的段，备用；
2. 热水焯水：将一锅水烧开，将豆角放入热水中焯水1-2分钟，捞出备用；
3. 准备卤子：在炒锅中加入适量食用油，将葱姜煸炒出香味后，加入八角、香叶煸炒片刻，加入适量郫县豆瓣酱和适量的料酒，煸炒均匀；
4. 煮豆角：将焯水好的豆角放入炒锅中，加入适量的糖、盐、生抽和老抽，翻炒均匀后，加入适量的水，盖上锅盖，小火煮约10分钟，直至豆角变软烂；
5. 煮面条：将适量的面条放入锅中煮熟，煮至面条刚刚熟透，捞出备用；
6. 调味：将煮好的面条放入卤子中翻炒均匀，让面条充分吸收卤子的美味；
7. 出锅：将炒好的面条装盘，将豆角和卤汁倒在面条上即可。
三、温馨提示
1. 煮豆角时要选择小火慢炖，这样豆角才会更加入味；
2. 煮面条时要注意火候，煮至刚熟透，过煮会导致面条湿烂。
通过以上的制作步骤，我们可以轻松制作出美味的豆角面条卤子。这道菜品不仅具有豆角的清香和面条的嚼劲，还有卤子的香味浓郁。无论作为主食还是下饭菜，都能满足口味需求。快来动手试试吧！