家常菜炒菜大全
简介：
家常菜炒菜是中国饮食文化中最常见的烹饪方式之一。它以新鲜、简单的食材为基础，通过大火快炒，保持菜品的原汁原味和营养，成为深受人们喜爱的美食。本文将为您介绍一些常见的家常菜炒菜做法，让您轻松掌握炒菜的技巧和口味。
一、土豆丝炒肉片
1.原料：土豆、猪肉片、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、花椒。
2.做法：将土豆切成细丝，用清水浸泡片刻；猪肉切成薄片，加盐、生抽、料酒、淀粉腌制片刻；热锅凉油，放入葱姜蒜爆炒；加入腌制好的猪肉片翻炒片刻；加入土豆丝和花椒继续翻炒；调入适量盐，出锅即可。
二、蒜香鲜虾仁
1.原料：鲜虾仁、蒜末、料酒、盐、生抽、白胡椒粉、葱花。
2.做法：将鲜虾仁洗净，去掉虾线备用；蒜末切碎，葱花切细备用；热锅凉油，放入蒜末爆炒片刻；放入鲜虾仁翻炒片刻，并加入料酒去腥；调入盐、生抽、白胡椒粉，翻炒均匀；出锅前撒上葱花即可。
三、青椒肉丝
1.原料：猪肉丝、青椒、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油。
2.做法：将猪肉切成丝，用盐、生抽、料酒、淀粉腌制片刻；青椒切成丝，葱姜蒜切末备用；热锅凉油，放入葱姜蒜爆炒片刻；放入腌制好的猪肉丝翻炒片刻；放入青椒丝继续翻炒片刻；调入适量盐，出锅即可。
四、酱爆茄子
1.原料：茄子、葱姜蒜、老抽、生抽、白糖、醋、姜汁、生粉。
2.做法：将茄子切成块，放入开水中焯水片刻，控干备用；葱姜蒜切末备用；热锅凉油，放入葱姜蒜爆炒片刻；放入焯水后的茄子块翻炒片刻；调入老抽、生抽、白糖、醋、姜汁翻炒均匀；用少量生粉勾芡，出锅即可。
结语：
家常菜炒菜以其简单易学、味道美味而受到人们的喜爱。通过掌握基本的做法和技巧，您可以自己动手炒出各种美味可口的家常菜来。尝试这些炒菜做法，让您的家常餐桌更加丰盛多彩，同时享受美食的乐趣。快来尝试一下吧！