中餐凉菜菜单
简介：
中餐凉菜是中国餐饮文化中不可或缺的一部分。凉菜以清爽、口感鲜美、色香味俱佳而受到广大食客的喜爱。下面是一份中餐凉菜菜单，让您大饱口福。
一级标题：凉拌类
1. 凉拌黄瓜：新鲜黄瓜切成细丝并用盐腌制，再加入蒜末、醋、酱油、糖、辣椒油等调料拌匀。口感爽脆，鲜美可口。
2. 凉拌四季豆：将四季豆焯水后切段，再加入蒜末、酱油、醋、花椒粉等调料拌匀。口感嫩滑，口味鲜美。
3. 凉拌海带丝：将海带丝焯水后沥干，再加入蒜末、醋、生抽、糖等调料拌匀。口感爽滑，有嚼劲，清爽美味。
一级标题：涮拌类
1. 涮拌海参：将海参切成薄片，用滚水稍微涮烫后捞出。再加入花椒粉、蒜末、醋、酱油等调料拌匀即可。口感鲜嫩，味道醇厚，营养丰富。
2. 涮拌牛肚：将牛肚切成薄片，用滚水涮烫至断生，捞出沥干。再加入蒜末、香菜、酱油、醋、花椒粉等调料拌匀。口感滑嫩，回味悠长。
一级标题：拌鱼类
1. 麻辣拌鱼片：将鱼片焯水至熟软后捞出，用辣椒油、花椒粉、蒜末、生抽、盐等调料拌匀即可。口感麻辣、鲜嫩，香辣可口。
2. 醋溜鱼块：将鱼块用干淀粉裹上一层薄薄的面糊，放入油锅中炸至金黄。再加入醋、糖、盐、生抽等调料翻炒即可。口感酸甜，肉质鲜嫩。
一级标题：豆腐类
1. 涼拌豆腐皮：将豆腐皮焯水至熟软，切成片状，并加入蒜末、酱油、醋、香菜等调料拌匀即可。口感嫩滑，香气四溢。
2. 麻辣豆腐：将豆腐切成小块，放入开水中煮熟。再加入辣椒面、花椒粉、酱油、油炒熟即可。口感麻辣，豆腐鲜嫩。
以上就是一份中餐凉菜菜单的详细说明。这些凉菜以新鲜的食材为基础，配合各种调料制作而成，口感与味道各有千秋。品尝这些凉菜能够给您带来一种清爽的口感和愉悦的味觉体验。快来品尝吧！