豆芽是一种常见的蔬菜，在家常菜中经常被用来炒菜或者做汤。豆芽炒菜可以保持豆芽的嫩脆口感，让菜肴更加美味可口。下面我们来详细介绍一下豆芽的炒菜做法。
一、准备工作
首先，我们需要准备好以下材料：新鲜豆芽500克、姜蒜适量、食用油适量、盐适量、味精适量、料酒适量和酱油适量。
二、处理豆芽
1.将豆芽浸泡在清水中30分钟，去除豆芽中的杂质。
2.用水冲洗豆芽，将表面的泥沙冲干净。
3.沥干豆芽的水分，备用。
三、炒豆芽
1.热锅冷油，将锅预热。
2.加入适量的食用油，待油热后加入姜蒜末炒香。
3.将处理好的豆芽倒入锅中，快速翻炒。
4.倒入适量的盐、味精、料酒和酱油，继续翻炒。
5.翻炒至豆芽变软后即可关火。
四、装盘
将炒好的豆芽装盘，撒上一些香菜末或者葱花，提升菜肴的美观度和口感。
以上就是豆芽的炒菜做法，简单易学，非常适合家常菜的制作。炒豆芽而不煮，可以保持豆芽的嫩脆口感，也更加保留了豆芽中的营养。在烹饪过程中，我们可以根据个人口味调整盐和酱油的量，增加味精的使用量可以增加菜肴的鲜味。希望大家能够按照以上的方法来炒豆芽，做出美味可口的家常菜。