常州豇豆饼正宗做法
简介：
豇豆饼，是常州地区著名的传统小吃之一。以绿豆为主料制作而成，外形饼状，香脆可口。今天，我们将为大家分享一份正宗的常州豇豆饼的制作方法。
一、准备材料
1. 绿豆面粉：500克
2. 温水：适量
3. 白糖：50克
4. 蚕豆：50克
5. 黄豆：50克
6. 红枣：适量
7. 芝麻：适量
8. 食用油：适量
二、制作步骤
1. 将绿豆面粉放入大碗中，用适量温水慢慢加入，搅拌成稍微稠一些的绿豆面糊。
2. 将蚕豆和黄豆放入水中浸泡30分钟，然后捞出备用。
3. 取适量绿豆面糊，用手抓成绿豆团，搓圆备用。
4. 拿起一个绿豆团，用拇指在中间向下按压，然后放入少量白糖、蚕豆、黄豆和红枣。
5. 将绿豆团重新合拢，搓圆成饼状。
6. 锅中倒入适量食用油，烧热后，将豇豆饼放入锅中，用中小火煎至两面呈金黄色。
7. 取出煎好的豇豆饼，撒上适量芝麻即可。
三、小贴士
1. 在搓绿豆团时，手稍微沾上一些食用油，这样会更容易搓圆。
2. 煎豇豆饼时，火力不要太大，以免外皮焦糊，内部没有熟透。
3. 可根据个人口味，加入喜欢的配料，如莲蓉、枣泥等。
总结：
常州豇豆饼是一道具有浓厚地方特色的小吃，其制作过程相对简单，风味独特，深受当地人民的喜爱。希望大家通过这份做法，可以在家里尽情享受到正宗的常州豇豆饼的美味。