经典湘菜100款
简介：
湖南是中国著名的饮食之乡，拥有丰富多样的菜肴，其中以湘菜最为著名。湘菜以麻、辣、鲜、香而闻名，深受广大食客的喜爱。在湘菜的世界里，有许多经典的菜品，让人垂涎欲滴。本篇文章将为您介绍经典湘菜中的100款菜品。
多级标题：
一、凉菜类
1.口水鸡
2.竹笙熏腊肉
3.腊肠
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二、汤类
1.辣椒炒肉丝汤
2.剁椒鱼头汤
3.酸汤肥肠
三、炒菜类
1.干煸豆角
2.口味花菜
3.红烧鱼块
四、蒸菜类
1.蒸肉
2.蒸鱼头
3.蒸蛋羹
五、火锅类
1.毛肚火锅
2.牛蛙火锅
3.腊味火锅
详细说明：
一、凉菜类
1.口水鸡：该菜选用鸡肉烹制而成，口味麻辣，既有咸香味，又有辣椒和花椒的香辣味，口感鲜美，令人食欲大开。
2.竹笙熏腊肉：这道菜选用鲜嫩的竹笙和腊肉烹制而成，口感鲜美，荤素搭配，香味浓郁，是湘菜中的经典佳肴之一。
3.腊肠：湖南腊肠制作讲究，选用优质猪肉和特有的调料制作而成，口感酥脆，香气四溢。
二、汤类
1.辣椒炒肉丝汤：该汤的特色在于选用鸡丝、猪肉丝和青辣椒，烹制出麻辣鲜香的味道，汤汁浓郁，酣畅淋漓。
2.剁椒鱼头汤：剁椒是湖南名菜之一，将其与鲜嫩的鱼头煮制而成的汤，酸辣可口，香味扑鼻，令人回味无穷。
3.酸汤肥肠：这道菜选用猪肥肠煮制而成，配以香辣的辣椒和酸味的汤汁，口感酸辣可口，令人食欲大增。
三、炒菜类
1.干煸豆角：豆角是湖南家常菜的代表之一，将其炒制而成的菜品，味道鲜美，豆角鲜嫩，香味十足，是家庭聚餐的常见菜品之一。
2.口味花菜：湘菜以花菜烹制出的菜品，味道鲜美，花菜清爽嫩滑，口感极佳，是一道家常菜品。
3.红烧鱼块：鱼是湘菜中常用的食材之一，将其炒制成红烧鱼块，鱼肉鲜嫩多汁，口味鲜美，是宴席上的一道必备佳肴。
四、蒸菜类
1.蒸肉：湘菜中的蒸肉选用成熟的猪肉，以特制的调料腌制后蒸制而成，肉质鲜嫩，口感十足，是一道美味的湘菜。
2.蒸鱼头：湘菜中的蒸鱼头选用新鲜的鱼头，烹制后肉质鲜美，汤汁鲜香，口感丰富，是湖南餐桌上的经典佳肴之一。
3.蒸蛋羹：蒸蛋羹是一道下饭菜，口感柔滑，味道清香，是湖南菜中的经典蒸菜。
五、火锅类
1.毛肚火锅：湖南火锅以辣椒和花椒为主要调料，加上鲜嫩的毛肚，火锅汤底浓郁麻辣，吃起来辣爽可口。
2.牛蛙火锅：湘菜中的牛蛙火锅选用新鲜的牛蛙，麻、辣的汤底搭配牛蛙肉，味道鲜美，肉质鲜嫩，很受食客的喜爱。
3.腊味火锅：湖南火锅最有特色的就是腊味，腊味的香味和麻辣的火锅汤底相融合，味道鲜美，风味独特。
以上是经典湘菜中的100款菜品，每一道菜都有其独特的风味和特色，无论是麻辣的口味，还是浓香的味道，都能让人流连忘返，享受湖南美食的独特魅力。欢迎您品味湘菜的精髓，让您的味蕾得到一次绝佳的享受。