蚕豆瓣和什么一起炒好吃（蚕豆和啥菜炒最好吃）

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蚕豆可以搭配的食材是有很多的，比如鸡胸肉、红椒、虾仁、玉米等等，都是不错的搭配选择，并且这样做出来的菜肴营养也是非常丰富的。

蚕豆炒韭菜材料：新鲜蚕豆400克，韭菜250克，酱油10克，食盐5克，味精3克，姜5克，葱10克，素油50克。做法：将新鲜蚕豆洗净，干品用水泡发1昼夜，煮熟，沥干水分。韭菜洗净去黄叶，切3厘米长的段。

准备食材，蚕豆、猪瘦肉、橄榄菜、大蒜。蚕豆剥出蚕豆米备用，大蒜切蒜片。

雪里蕻炒蚕豆原料：雪里蕻，鲜蚕豆，猪肉，泡椒段，干辣，椒段，香油，盐。做法：雪里蕻洗净切碎；鲜蚕豆洗净，焯水后，沥干；猪肉洗净，剁成肉末。

蚕豆和什么搭配最好吃1 蚕豆和什么一起炒好吃蚕豆瓣炒鸡蛋：鸡蛋3个，蚕豆瓣2把，小米辣1个（可不要），盐少许，料酒1勺，食用油适量。市场上卖的蚕豆一般都是已经剥了壳的，再将蚕豆皮也剥掉。

| 蚕豆烩韭菜 | 食材：蚕豆500克，韭菜150克。做法：蚕豆洗净焯水备用，韭菜洗净切断备用。锅内加入清水100ml，开大火，倒入蚕豆，加入适量的食用油加盖煮。待蚕豆煮熟倒入韭菜，加入适量的盐、味精拌匀即可出锅。

蚕豆炒韭菜食材蚕豆300g、韭菜适量、红辣椒1个、大蒜瓣2瓣、食用油适量、食用盐少许、麻油少许。做法准备好以上食材，蚕豆剥好、辣椒切段。韭菜洗净后切段、大蒜瓣拍碎待用。

蚕豆仁炒茄子茄子是家常菜中非常受欢迎的一味菜品，而与蚕豆仁混合炒制，不仅营养健康，而且味道更加美味。将茄子切成小块，与蚕豆仁一同用油炒至熟热，加入一点盐、酱油、鸡精，炒匀即可。

豇豆清炒蚕豆红烧肉焖蚕豆炸蚕豆辣椒炒卤蚕豆清炒蚕豆豇豆清炒蚕豆。豇豆比较下饭，所以和蚕豆炒在一起特别好吃。做法非常简单，就是把豇豆切成丁然后和蚕豆一起炒，炒的时候加一点红椒进去就可以了。

蚕豆炒虾仁主料：虾仁500克，嫩蚕豆120克，鸡蛋1个，大油600克(实耗约50克)，盐、味精各4克，料酒15克，胡椒粉1克，姜3克，葱5克，湿淀粉20克，汤25克。

剥好备用蚕豆剥好备用。2 切碎备用青椒、大蒜子切碎备用。3 下蚕豆瓣翻炒锅里热油，先将青椒、蒜籽下锅炒香，下蚕豆瓣翻炒，加入盐、味精、清水焖，汤汁收干起锅即可。

蚕豆剥掉大壳洗净。去皮掰成两半。辣椒切斜块。葱姜切碎。干辣椒切碎。锅里放油烧热。放入干辣椒炸一下。放入葱姜爆锅。放入蚕豆翻炒。蚕豆炒至8成熟放入辣椒翻炒两下。1放盐出锅。

问题一：蚕豆瓣怎么做好吃，清炒蚕豆瓣的家常做法步骤蚕豆剥掉大壳洗净。去皮掰成两半。辣椒切斜块。葱姜切碎。干辣椒切碎。锅里放油烧热。放入干辣椒炸一下。放入葱姜爆锅。

具体步骤第一步蚕豆拨壳去皮洗净。第二步蒜瓣切碎，干辣椒切段。第三步我装倒油烧热，倒入干辣椒和蒜煸香。第四步倒入蚕豆翻炒。第五步锅中加水将蚕豆煮烂。第六步盐调味收汤就可以了。

步骤：在锅里放上凉水，把雪里红直接放进去煮，开锅后继续煮3到5分钟，目的是脱盐，然后把煮好的雪里红投入到凉水中，反复冲洗3次左右再攥干水分。切成碎末。葱切末、姜切丝、蒜切片。

咸肉烧豆瓣：准备食材：蚕豆瓣400克、咸肉60克、大蒜子3瓣、生姜1块、干辣椒5个、菜籽油适量、食盐1克、胡椒粉少许、鸡精适量。先将豆瓣清洗干净，咸肉去皮切成片，生姜切成片，大蒜子拍散切成蒜末，干辣椒切成节备用。

市场上有售。雪菜炒豆米：买回来的雪里红咸菜洗净切小段与毛豆米或蚕豆瓣一起炒是一道非常好的佐餐和下酒的小菜。

清炒雪里红：【用料】：腌制后的雪里红500克，大蒜末30克。【做法】：将雪里红洗净后拧干水，切细待用。

1、将小西红柿切成四小块。将蚕豆瓣、松子仁分别烧熟备用。炒锅放油，放入蚕豆瓣、西红柿，放精盐、鸡精煸炒，用湿淀粉勾芡，放入松子仁炒匀，盛盘即可。

2、先将配料韭菜洗净切断段，大蒜辣椒切丁。蚕豆剥成豆瓣，洗净后。锅里放水烧开后将蚕豆倒是入锅里加盐和少许油，煮开后关掉火放进冷水里滤干后备用。这样可以去豆腥味也可以让蚕豆在炒的时候容易熟。

3、做法：1将蚕蛹洗净，韭菜切断，尖椒切圈。2起油锅，爆香姜蒜、辣椒。3下蚕蛹煸炒一会。4加入韭菜炒匀。5待韭菜炒熟后，加入盐、生抽、胡椒粉、鸡精调味。

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