凉拌鸡脚（凉拌鸡脚的制作方法和配料窍门）

今天给各位分享凉拌鸡脚的知识，其中也会对凉拌鸡脚的制作方法和配料窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

1、凉拌鸡脚是南方地区普遍的一种小吃美食，作法有各种各样。方式流程把鸡爪清洗放锅中煮沸2分钟后熄火，把鸡爪倒入盆中清洗。把鸡爪清洗后再一次把它倒进锅中，浸水过鸡爪上边，煮5分钟后再把鸡爪倒入盆中控干水。

2、准备好适量的鸡脚，一根香葱，蒜头两瓣，姜适量。

3、原料：冻鸡爪，生辣椒，蒜米，盐、味精、生抽、米醋、米酒，冰水等操作：煮煮泡泡：将鸡爪放水中煮沸至熟，捞出，晾凉后，放入冰水中泡约15-30分钟，让它凉个透，然后捞出，备用。

4、鸡脚一斤，香叶几片，花椒十几粒，盐一勺，糖半勺，姜一块，蒜两粒，料酒一勺，生抽一勺，醋一勺，麻油几滴，辣椒粉两勺，植物油一大勺，小葱两根，凉拌鸡脚的做法步骤鸡脚洗干净，切去指甲。对半切开。

5、美味的凉拌鸡脚，凉拌汁的调味才是灵魂所在。酸、辣、甜、香在口腔中散发开来，醒胃又养生。而且在家做的鸡脚，健康又卫生，吃的还放心。让我们一起看看这道凉拌鸡脚的做法吧。

准备好适量的鸡脚，一根香葱，蒜头两瓣，姜适量。

鸡爪洗干净，用粗盐腌制，煮前用清水冲洗掉粗盐。烧开水，放入鸡爪，焯水倒掉，用清水冲洗干净鸡爪。烧开水，放入鸡爪，加适量料酒和姜片。中小火煮10到15分钟，用筷子可以轻松扎进去即可。

准备用料：鸡脚、香叶、花椒、盐、糖、姜、蒜、料酒、生抽、醋、麻油、辣椒粉、植物油、葱。鸡脚洗干净，切去指甲，对半切开。加香叶，花椒，姜，料酒入锅煮，水开后中大火煮15分钟。

鸡脚洗净去指甲一分为二。开水下锅，加入适量的盐，让鸡脚入味。水开两分钟左右加入半碗冷水，继续煮开两分钟，再加入半碗冷水，煮开两分钟就可以了。煮好的鸡脚立刻冲洗，冲洗至没有温度。

煮煮泡泡：将鸡爪放水中煮沸至熟，捞出，晾凉后，放入冰水中泡约15-30分钟，让它凉个透，然后捞出，备用。

准备好适量的鸡脚，一根香葱，蒜头两瓣，姜适量。

凉拌鸡脚的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于凉拌鸡脚的制作方法和配料窍门、凉拌鸡脚的信息别忘了在本站进行查找喔。