口水鸡的制作方法
简介：
口水鸡是一道口感鲜美、香辣可口的川菜。它的特点是鸡肉嫩滑多汁，配以麻辣的调味料，吃起来令人食欲大增。下面，就让我们一起来学习制作口水鸡的方法吧！
一、准备材料
1. 鸡腿肉：500克
2. 食用盐：适量
3. 姜片：适量
4. 料酒：适量
5. 食用油：适量
6. 老抽：适量
7. 生抽：适量
8. 鸡精：适量
9. 花椒粉：适量
10. 干辣椒：适量
11. 香菜：适量
二、制作步骤
1. 鸡腿肉洗净去骨切块。
2. 将鸡块放入开水中焯水，加入适量的盐、姜片和料酒，焯烫至鸡肉变色，熟透即可。
3. 取一碗，将适量的食用油、老抽、生抽、鸡精、花椒粉和干辣椒放入碗中，搅拌均匀，制成调味料。
4. 将焯水好的鸡块捞出，沥干水分，放入制好的调味料中腌制15分钟，使鸡肉充分入味。
5. 取一平底锅，加热适量的食用油，放入腌制好的鸡块煎炸至金黄酥脆。
6. 炸好的鸡块盛出，撒上适量的花椒粉和干辣椒，拌匀即可。
7. 最后，将口水鸡盛盘，撒上香菜点缀，即可食用。
三、食用小贴士
1. 煮鸡肉时，可以加入姜片和料酒，可以去腥提鲜。
2. 腌制时间较长时，可以更好地使调味料渗入鸡肉中，增加口感。
3. 炸鸡块时，油温不宜过高，以免炸糊。
4. 口水鸡的辣椒和花椒粉的量可根据个人喜好调整。
通过以上简单的制作步骤，经过炖煮、腌制和炸制，我们就可以得到一道口水鸡。这道菜肴香辣可口，鸡肉口感嫩滑多汁，深受广大食客的喜爱。不仅适合作为家常菜，也是酒吧和餐馆里经常供应的美味佳肴。快来尝试制作口水鸡，让您的家人和朋友大饱口福吧！