豆腐虾仁是一道家常菜，也是一道美味又健康的菜肴。下面，我将为大家介绍一下豆腐虾仁的制作方法。
一、准备材料
1. 鲜嫩的豆腐一块
2. 新鲜的虾肉适量
3. 葱姜适量
4. 生抽适量
5. 料酒适量
6. 盐适量
7. 白胡椒粉适量
8. 食用油适量
二、豆腐的处理
1. 将豆腐切成小块，起锅加入足够的水，烧开后放入豆腐块焯水，煮至熟透后捞出备用。
三、虾肉的处理
1. 将虾肉洗净沥干水分，用刀背轻轻拍打虾肉，使其更加嫩滑。
2. 虾肉均匀地撒上盐、料酒和白胡椒粉，腌制片刻。
四、烹饪豆腐虾仁
1. 热锅凉油，加入葱姜煸炒出香味。
2. 将腌制好的虾肉放入锅中翻炒，炒至虾肉变色后取出备用。
3. 锅中再加入适量的油，放入豆腐块，用小火煎炸至两面金黄。
4. 加入适量的盐，生抽和料酒，再加入炒好的虾肉，翻炒均匀。
五、出锅
1. 出锅前可以根据个人口味加入适量的鸡精或者味精。
2. 装盘后，撒上葱花作为装饰即可。
通过以上的步骤，一道美味的豆腐虾仁就制作完成了。豆腐的滑嫩与虾肉的鲜美相互搭配，让这道菜肴既有营养又有口感。无论是作为一道下饭菜还是作为一道素菜，都是非常不错的选择。它富含蛋白质、维生素和矿物质，能够补充人体所需的营养。而且制作起来也非常简单，可以在家中轻松完成。大家不妨一试，品尝一下自制的美味豆腐虾仁吧！