刺嫩芽炒鸡蛋的做法
简介：
刺嫩芽炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜。它以刺嫩芽和鸡蛋为主要原料，口感嫩滑，味道鲜美。刺嫩芽含有丰富的营养物质，如维生素C、β-胡萝卜素等，具有抗氧化、防止血管硬化的功效。而鸡蛋则富含优质蛋白质和多种维生素，对身体有益。下面将详细介绍刺嫩芽炒鸡蛋的做法。
一、准备食材：
1. 刺嫩芽：适量
2. 鸡蛋：3个
3. 大葱：适量
4. 姜蒜：适量
5. 料酒：适量
6. 生抽：适量
7. 白胡椒粉：适量
8. 盐：适量
9. 食用油：适量
二、步骤详解：
1. 刺嫩芽处理：将刺嫩芽洗净，切成段备用。
2. 鸡蛋处理：将鸡蛋打入碗中，打散均匀。
3. 锅中热油：烧热锅后，倒入适量的食用油，加热至七成热。
4. 炒香葱姜蒜：将剁碎的姜蒜和切好的大葱倒入锅中，炒出香味。
5. 加入刺嫩芽：将切好的刺嫩芽放入锅中，快速翻炒均匀。
6. 调味：加入适量的料酒、生抽、白胡椒粉和盐，继续炒匀。
7. 加入鸡蛋：将打散的鸡蛋倒入锅中，快速翻炒至鸡蛋熟透。
8. 起锅：关火前最后调味，根据个人口味加盐，出锅前撒上葱花提香即可。
三、小贴士：
1. 刺嫩芽选购：选购时应选择嫩绿色的刺嫩芽，避免选择变黄或变黑的刺嫩芽。
2. 翻炒技巧：炒鸡蛋时要快速翻炒，使鸡蛋均匀散开，熟透但保持口感嫩滑。
3. 调味掌握：调味时要根据个人口味调整盐和酱油的用量，避免过咸或过淡。
刺嫩芽炒鸡蛋以其简单易学、营养丰富、口感鲜美的特点受到了广大家庭的喜爱。你也可以根据个人口味加入适量的辣椒或其他蔬菜，增添更多色香味俱全的风味。动手尝试一下吧！