豉汁蒸排骨是一道香气扑鼻、口感嫩滑的家常菜。它以排骨为主料，搭配上有着浓郁酱香味道的豉汁，再经过蒸煮的过程，使得排骨入口即化，美味可口。下面就为大家详细介绍一下豉汁蒸排骨的做法。
一、材料准备
1. 排骨500克
2. 豆豉1汤匙
3. 生姜适量
4. 蒜瓣适量
5. 料酒1汤匙
6. 生抽2汤匙
7. 麻油1茶匙
8. 白胡椒粉适量
9. 盐适量
10. 葱花适量
二、步骤说明
1. 排骨处理：将排骨切成约5厘米长的小段，用清水冲洗干净备用。
2. 腌制排骨：将排骨放入一个容器中，加入料酒、生抽、白胡椒粉、盐进行腌制，腌制时间最好在15分钟以上，这样排骨能更好地吸收调味料的味道。
3. 豆豉处理：将豆豉用清水冲洗干净，沥干水分，并切碎成细末。
4. 调制酱汁：将切碎的豆豉、生姜蓉、蒜蓉、生抽、麻油放入一个碗中，搅拌均匀成为酱汁备用。
5. 蒸煮排骨：将腌制好的排骨码放在蒸锅上，再将豆豉酱汁均匀抹在排骨上，用锡纸包好，放入蒸锅中蒸煮大约25-30分钟，直到排骨变得酥烂即可。
6. 出锅装盘：蒸煮好的豉汁蒸排骨取出，撒上葱花作为装饰，即可上桌享用。
以上就是豉汁蒸排骨的做法。在制作过程中，豆豉的味道浓郁，给排骨带来了特别的香味，而蒸煮的过程使得排骨更加入味、嫩滑。这道菜可以搭配米饭或者面食一同食用，绝对是一道美味可口的家常佳肴。希望大家在家里尝试一下这道简单又美味的豉汁蒸排骨，享受美食的同时也感受到家的温暖。