茄子泥是一道美味又营养的家常菜，深受广大人民群众的喜爱。它口感绵软，味道鲜美，营养丰富，能够提供人体所需的维生素和矿物质。下面，就让我们来详细了解一下茄子泥的家常做法吧。
一、材料准备
1. 新鲜茄子3-4个
2. 大蒜适量
3. 盐适量
4. 酱油适量
5. 食用油适量
二、做法步骤
1. 首先，将茄子洗净后去掉茄子顶部的茄梗，然后切成大约两寸长的段。
2. 锅中放入适量的水，开火煮沸后将茄子放入锅中焯水。焯水的时间大约为3-4分钟，直到茄子变软为止。
3. 将焯好水的茄子捞出沥水，静置片刻让其冷却。此时，我们可以开始准备蒜泥了。
4. 取一块清洁的砧板，将蒜瓣剥壳后剁成细蒜泥备用。
5. 冷却好的茄子在砧板上切成小块后，放入一个大碗中。
6. 在茄子块中加入适量的盐和蒜泥，然后用勺子或筷子将茄子捣成泥状。
7. 捣好的茄子泥中加入适量的酱油和一勺食用油，再次搅拌均匀即可。
三、小贴士
1. 煮茄子时，可以在锅中放入适量的盐，这样能够让茄子更加鲜嫩。
2. 在捣茄子泥时，可以加入一些香菜叶子或者段香葱，增加口感和香味。
3. 如果喜欢辣味，还可以加入一些腌制好的辣椒或辣椒油。
茄子泥的家常做法非常简单，而且可以根据个人口味的喜好进行调整。茄子泥可以作为一道凉菜佐餐，也可以搭配面食或米饭食用。无论是独自享用还是与亲朋好友分享，都能带来美味的滋味和愉悦的味蕾享受。赶快动手试试吧！