酱肉丝
简介:
酱肉丝是一道传统的中华美食，以瘦猪肉为主要原料，通过切丝、炒制等工艺制作而成。它具有肉质鲜嫩、色香味俱佳的特点，是许多人喜爱的经典菜肴之一。
多级标题:
一、原料准备
二、制作步骤
2.1 切丝
2.2 腌制
2.3 酱汁准备
2.4 炒制
三、特色调味
四、食用方法和搭配建议
五、小贴士
内容详细说明:
一、原料准备:
- 瘦猪肉
- 香葱
- 姜
- 大蒜
- 酱油
- 料酒
- 糖
- 盐
- 胡椒粉
- 淀粉
- 食用油
二、制作步骤:
2.1 切丝:
将瘦猪肉切成细丝状，注意均匀且细薄，以便更好地吸收调味品和入味。
2.2 腌制:
将切好的猪肉丝放入一个容器中，加入适量的酱油、料酒、糖、盐和胡椒粉，搅拌均匀后腌制15分钟，让肉丝入味。
2.3 酱汁准备:
切碎香葱、姜和大蒜，热锅凉油爆香，加入适量的酱油并加入少许水，煮沸后加入糖和盐，搅拌均匀后备用。
2.4 炒制:
锅烧热后，加入适量的食用油，等油热后放入腌制好的肉丝翻炒，待肉丝变色后加入酱汁，继续翻炒均匀。最后，将淀粉加入适量的水中调匀，加入锅中勾芡，使肉丝酱汁收浓。
三、特色调味:
酱肉丝的调味以酱油为主，香葱、姜和大蒜的加入使其更加香气扑鼻。糖的添加可增加肉丝的甜度，盐和胡椒粉则是为了提升整体味道的平衡和调配。
四、食用方法和搭配建议：
酱肉丝可作为主菜或者配菜，