简介：板栗鸡是一道以鸡肉和板栗为主要原料的美食，口感鲜美，营养丰富。
一、 材料准备
制作板栗鸡需要准备的材料包括：
1. 鸡肉：500克左右
2.板栗：250克左右
3. 辣椒：适量
4. 姜片：适量
5. 料酒：适量
6. 盐：适量
7. 生抽：适量
8. 老抽：适量
9. 鸡精：适量
10. 香油：适量
11. 白胡椒粉：适量
12. 油：适量
二、 制作步骤
1. 鸡肉清洗干净，切成适当大小的块。
2. 将鸡肉放入碗中，加入少量的盐、生抽、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制20分钟。
3. 洗净板栗，放入沸水中焯水3分钟捞出，用刀切成四片备用。
4. 辣椒去籽切成长条备用。
5. 锅中加入油，烧至7成热，放入鸡肉块煸炒至表面金黄，捞出备用。
6. 锅中留底油，放入姜片和辣椒煸炒出香味。
7. 加入板栗片煸炒约2分钟。
8. 加入鸡肉块、适量盐、老抽和鸡精，再煸炒片刻。
9. 加入适量的水，烧开后盖上锅盖，小火炖煮30分钟。
10. 最后加入香油，翻炒均匀即可。
三、 注意事项
1. 选用新鲜的鸡肉和板栗，确保食材质量。
2. 腌制鸡肉时，可根据个人口味加入适量调料，但不要过量。
3. 炒制辣椒和姜片时，火候要掌握好，以免炒糊。
4. 炖煮板栗鸡时，要小火慢炖，使其口感更佳。
5. 喜欢更辣口味的可以在板栗鸡中加入适量辣椒粉或干辣椒。