简介：
剁椒是一种辣椒腌制品，由于有着特殊的鲜香辣味，常常被用于烹饪家常菜。本文将介绍剁椒的制作方法以及几道剁椒家常菜的详细制作步骤，让你轻松做出美味的家常菜。
多级标题：
1. 剁椒的制作方法
2. 剁椒肉丝
3. 剁椒鱼头
4. 剁椒鸡蛋
内容详细说明：
1. 剁椒的制作方法：
材料：新鲜辣椒，食盐，味精，白糖，花椒等。
步骤：
1）洗净辣椒，剁成小段。
2）加入适量盐，揉捏搓洗，将辣椒的水分挤干。
3）加调料，最后倒入密封瓶，放置阴凉处储存数日，直至呈金黄色。
2. 剁椒肉丝：
材料：猪肉，剁椒，胡萝卜，黑木耳，葱，姜，蒜等。
步骤：
1）将猪肉切成丝，腌制入味。
2）胡萝卜切成丝，黑木耳泡发后切丝。
3）切好葱姜蒜备用。
4）锅中加油，爆香葱姜蒜，倒入腌制好的猪肉丝，炒熟后倒入胡萝卜，黑木耳，炒熟后加入剁椒翻炒即可。
3. 剁椒鱼头：
材料：大鲤鱼头，剁椒，葱，姜，蒜等。
步骤：
1）将鱼头洗净，用干净的抹布擦干。
2）锅中加油，爆香葱姜蒜，加入剁椒炒香。
3）加入鱼头，翻炒一会，加入清水，焖煮10分钟左右即可。
4. 剁椒鸡蛋：
材料：鸡蛋，剁椒，姜，蒜等。
步骤：
1）将鸡蛋打散备用。
2）锅中加油，爆香姜蒜，倒入打散好的鸡蛋。
3）等鸡蛋炒成熟后，加入剁椒翻炒均匀即可。
总结：
以上几道剁椒家常菜除了美味之外，还具有开胃，促进消化的作用。在家里做饭时，可以根据自己喜好和口味来制作各式各样的剁椒家常菜，让你的味蕾一直感受到魅力四射、辣味劲爽的剁椒魅力。