简介：
茄子是一种非常常见的蔬菜，营养价值很高。在很多菜系中，茄子都是必备的食材之一。今天，我们为大家介绍一种简单的炒茄子方法，无论是厨艺初学者还是老手，都可以轻松操作。
多级标题：
一、准备食材
二、切茄子
三、焯水
四、炒茄子
五、味道调整
内容详细说明：
一、准备食材
1、茄子2根
2、蒜末适量
3、生姜末适量
4、青椒适量
5、盐适量
6、生抽适量
7、老抽适量
8、糖适量
9、鸡精适量
10、油适量
二、切茄子
将茄子切成一寸多的段，再将段切成小块。青椒切成小块备用。
三、焯水
烧一锅水，等到水开后放入茄子块焯水，焯水时间不要太长，大约1-2分钟即可。焯水的目的是让茄子更好炒，容易入味。
四、炒茄子
热锅凉油，油热后将蒜末和姜末放入爆香，再放入焯好水的茄子块炒几分钟至变软，加少许盐后盖上锅盖焖一会儿，让茄子吸收水分，变得更加鲜嫩，然后加入青椒块炒几下即可。
五、味道调整
加入适量生抽、老抽、糖、鸡精，搅拌均匀即可。
以上就是简单的炒茄子方法，小伙伴们可以跟随步骤尝试一下，相信大家都能够做出美味的茄子料理。